Quinoa er et helkorn, vokst hovedsakelig i Sør-Amerika, hvor det ble reist hundrevis av år siden av Incans. Linfrø er et frø som ligner sesamfrø i utseende. USA vokser primært gyllen linfrø, mens brunt linfrø er populært i Canada; de to har samme næringsprofiler. Quinoa og linfrø er begge høyt i fiber og gir hjertehelsemessige fordeler. Du bør male linfrø for å utlede fordelene.
quinoa
En halv kopp quinoa inneholder 111 kalorier, 20 g karbohydrat, 4 g komplett protein og mindre enn 2 g fett. Quinoa gir 29 prosent av Daily Value, eller DV, for mangan, et mineral som er involvert i beindannelse og energi metabolisme. Magnesium og fosfor er tilstede ved henholdsvis 15 og 14 prosent av DV. Magnesium brukes til å bygge bein, produsere proteiner, frigjøre energi fra muskeloppbevaring og regulere kroppstemperatur. Fosfor hjelper til med å bygge sterke ben og tenner, frigjøre energi fra fett, protein og karbohydrater under metabolismen og danner genetisk materiale, cellemembraner og mange enzymer. Folat, tilstede ved 10 prosent DV, bidrar til å danne røde blodlegemer og genetisk materiale. Quinoa er også en god kilde til jern, kalium, sink, kobber, tiamin, riboflavin og vitamin B-6, som inneholder 5 til 9 prosent DV for disse næringsstoffene.
Om Flaxseed
En ss. av hørfrøfrø inneholder 37 kalorier, 1,28 g protein, 2 g karbohydrat og 3 g totalt fett, hovedsakelig flerumettet fett. Det gir 7 til 9 prosent av DV for mangan, magnesium og tiamin. Linfrø er rik på lignaner, en type fytoøstrogen som kan være gunstig for å forebygge eller bremse utviklingen av bryst, tarm, prostata og hudkreft. Mer forskning er nødvendig for å bevise denne fordelen.
Omega-3 fettsyrer
Ground linfrø brukes hovedsakelig for sine omega-3 fordeler. Det er en utmerket kilde til alfa linolensyre, eller ALA, som bidrar til å trimme risikoen for hjerteinfarkt og dødsfall fra hjertesykdom ved å redusere koagulering, plakkoppbygging, betennelse og arytmier og svakt blodtrykk. ALA er gunstig for behandling av inflammatorisk tarmsykdom og leddgikt. Tilstrekkelig inntak for ALA er 1,1 g daglig for kvinner og 1,6 g daglig for menn. En ss. av linfrø gir 2,35 g ALA. Quinoa er ikke en kilde til ALA.
Fiber
Quinoa og linfrø er begge gode kilder til løselig og uoppløselig fiber. En halv kopp quinoa gir 3 g totalt fiber, mens 1 ss. linfrø inneholder 2 g fiber. Oppløselig fiber senker totalt og "dårlig" LDL-kolesterolnivå og kan redusere blodtrykket. Uoppløselig fiber er spesielt gunstig for fordøyelseskanalenes helse. Begge hjelpemidler i vektkontroll ved å øke matthet eller fylde.
Forslag til bruk
Quinoa brukes i stedet for ris eller pasta i retter som kaller for en av disse kornene. For å forberede kombinere en del quinoa til to deler væske - som vann, kylling kjøttkraft, grønnsaksbær eller juice - og kok i 15 minutter. Legg til pilaf eller supper eller kombinere med ferske grønnsaker og vinaigrette til en salat.
Linfrø trenger ikke å bli kokt. Rør det til varmt frokostblanding, yoghurt, en smoothie eller jordnøtt smør. Innlemme linfrø til dine favorittbakte gode oppskrifter ved å bytte ut noe av melet eller oljen med samme mengde linfrø. Det går bra i pannekaker, vafler, muffins eller kaker.
