Mange motstridende studier om kaffe har kommet ut gjennom årene. Noen tout-kaffes helsemessige fordeler, mens andre advarer om helserisikoen. For eksempel har kaffe fordeler for de med type 2 diabetes og kan redusere risikoen for tykktarmskreft og Parkinsons sykdom. På den annen side er kaffe ofte oppført blant stoffene for å unngå hvis du har problemer med halsbrann eller andre gastrointestinale eller GI-problemer.
Kaffe eller koffein?
Kaffe er ikke den eneste drikken som er involvert i problemer med mage og tarm, fordi det ikke er den eneste som inneholder koffein. Sjokolade og noen typer te- og bruspopp inneholder også koffein. En 5-ounce kopp kaffe har fra 60 til 150 milligram koffein. Den samme mengden te har 40 til 80 milligram, og mange 12 grams brus har mellom 55 og 65 milligram. Men det er ikke bare koffein som kan forårsake GI-problemer. Selv koffeinfri kaffe kan bidra til halsbrann, fordøyelsesbesvær eller diaré.
Kaffe og halsbrann
Koffein er blant stoffene som kan bidra til halsbrann eller syre reflukssykdom. Sure reflux oppstår når den nedre esophageal sphincter, eller LES, en liten muskel i krysset i spiserøret og magen, ikke klarer å stoppe innholdet i magen fra å sikkerhetskopiere. Mange opplever dette bare noen ganger som en burp og en sur smak i munnen, men hvis det skjer ofte, kan det permanent skade LES og spiserøret. Koffein er involvert i denne prosessen fordi det har blitt antatt å forandre syreinnholdene i magen, og dermed øke trykket på LES. Men en artikkel publisert i september 2009 utgaven av tidsskriftet "Gastroenterology & Hepatology" reiser spørsmål om forholdet mellom koffein og syre reflukssykdom. Artikkelen rapporterer at ingen studier har vært i stand til å demonstrere en sammenheng mellom kaffe og avslapping av spiserøret eller syreinnholdet.
Kaffe og sår
Forskere har også spurt rollen som kaffe i utviklingen av gastrointestinale sår, også kalt peptiske sår. Disse kan forekomme i enten mage eller første del av tynntarmen og er forårsaket av en type bakterier kalt H. pylori. Mens kaffe ikke forårsaker sår, forverrer syrer i koffeinholdige matvarer ofte tilstanden.
Kaffe og andre tarmproblemer
Kaffe, eller mer spesielt koffein, har en tendens til å stimulere kolonvirkning, slik at det kan føre til diaré eller bare veldig myke avføring. Mens for de fleste er dette bare et ulempe, det kan være forstyrrende for personer med irritabel tarmsyndrom som Crohns sykdom eller ulcerøs kolitt.
Lavsyre Kaffe
Forskere har nylig identifisert en kjemisk forbindelse forårsaket av en bestemt type stekeprosess som hemmer syreproduksjonen i kaffe, ifølge en rapport som ble gitt ved American Chemical Society-møtet i 2010. Disse lavsyre kaffene har en tendens til å være mørkere roster. Hvis du elsker kaffe, men det har en negativ effekt på GI-systemet, kan du prøve å drikke mørke roster, som fransk stek eller noen av de såkalte "mave-vennlige" merkene markedsføres.
Hvor mye kaffe er for mye?
Som med de fleste matvarer, er kaffe vanligvis ikke et problem hvis du drikker det i moderasjon. Mange tidlige studier som koblet kaffe med GI-problemer, tok ikke hensyn til forholdet mellom overdreven inntak av koffeinholdige drikker og høy risikoadferd som fysisk inaktivitet og tobakkbruk. Ifølge MedlinePlus.com kan de fleste drikke tre 8 unser kopper kaffe per dag uten risiko.
