Kanskje den enkleste dressingen til salat, rødvin vinaigrette, som bare betyr "litt eddik" i fransk-sprutet over grønnsaker og grønnsaker, øker mat uten å legge til en overbærende smak av seg selv. Det er ingen enkelt oppskrift på concocting rødvin-vinaigrette-din smaksløk vil fortelle deg når du har nådd den rette balansen mellom salte og sure. Temper dressingens bite ved å øke andelen olje til eddik, eller fyll olje- og eddikbase med friske eller tørkede urter for subtile lag av smak. Den beste delen: Hjemmelaget rødvin vinaigrette er vanligvis lavere i kalorier enn butikkede dressinger, og har ingen mettet fett eller kunstige ingredienser.
Trinn 1
Hell omtrent 3/4 kopp ekstra jomfruolje direkte inn i glassburken. Følg med 1/4 kopp rødvineddik. Øk olje og eddik i samme proporsjoner hvis du ønsker å doble eller tredoble oppskriften.
Steg 2
Legg til en stor klype salt, og en mindre klype nybaket sort pepper, til olje- og eddikblandingen.
Trinn 3
Skrell en fedd hvitløk og legg den på arbeidsflaten. Krymp cloven litt ved å trykke den flate siden av kokkens kniv mot den. Legg knust hvitløk til krukken.
Trinn 4
Dryss ditt valg av friske eller tørrede urter inn i blandingen.
Trinn 5
Skru lokket på glasset tett og rist kraftig for å blande grundig alle ingrediensene sammen. Den blandede vinaigrette skal se litt ugjennomsiktig ut.
Trinn 6
Skru av lokket og la dressingen smake testen. Hvis det virker tørt, legg til et annet sprut med eddik og et dråpe salt. Hvis den smaker for sterk og sur, legg til en annen dukke av olivenolje. Rist glasset igjen for å blande.
Trinn 7
Hell dressingen over vasket og tørket salatgrønt og kast med salatklemmer. Server med det samme.
Ting du trenger
- Ekstra jomfruolje
- rødvinseddik
- Skrue-topp glassburk med lokk
- Salt
- Friskjord svart pepper
- Fersk hvitløksklær
- Kokkens kniv
- Hakkede friske eller tørkede urter (valgfritt)
- Salatgrønt
- Salat tongs
Tips
- Tradisjonelle franske vinaigrettes ansetter dragon, persille eller herbes de Provence sammen med en plop av Dijon sennep og hakkede skalldyr. For en italiensk vri, prøv oregano, timian eller basilikum.
advarsler
- Rødvin vinaigrette vil ikke kle seg til våt salat greener. For å få dressingen til å binde til veggene, vask og tørk dem helt i en salatspinner før du slenger med dressingen.
