Ingenting gir sukkulens til et godt forberedt måltid som salt duftende aroma og smak av blåskjell. Ifølge US Food and Drug Administration (FDA) er blåskjell rik på protein og mineraler. De har lite fett og kolesterol, og er en viktig del av et hjertesunt kosthold. Likevel, fordi de er delikate og svært forgjengelige, er blåskjell på klar, ikke tilgjengelig, med mindre de er frosset. Enten vill eller oppdretts, kan muslinger frosses i eller utenfor skallet, og med eller uten sin søte, saftige juice. For sikkerhets skyld skal bare kokte blåskjell fryses.
Dampet blåskjell
Trinn 1
Hell en til to kopper vann eller hvitvin inn i en stor gryte. Legg til blåskjell. Dekk sauspannen. Vri varmen på høyt. Reduser varmen når damp slippes ut fra pannens sider. Rist pannen forsiktig under tilberedningsprosessen for å fordele saftene og jevnlig lage kyllingen.
Steg 2
Se pannen forsiktig, og fjern hver musling når den åpnes. Kast alle muslinger som ikke er åpnet.
Trinn 3
Stam kjøttkraft. Legg muslinger i en bolle sammen med den varme buljongen.
Trinn 4
Kryd sitron i deler og plasser ved siden av skålen som inneholder musselporsjonene for dine gjester å presse på muslingene i henhold til smaken.
Bakt blåskjell
Trinn 1
Steam muslinger som tidligere beskrevet og kaste bort muslinger som ikke åpner. Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit eller 175 grader Celsius eller varmegrill til middels høy varme.
Steg 2
Drizzle olivenolje over muslingene. Ses etter smak med havsalt, pepper, hvitløk og persille.
Trinn 3
Kryss brødsmuler til finmalt. Topp muslinger med brødsmuler. Bake i 7 til 10 minutter eller til blåskjell er gyldenbrun.
Ting du trenger
- 1 pund frosne blåskjell
- 1 til 2 kopp hvitvin eller vann
- Oliven olje
- Sjøsalt
- Pepper
- Hvitløk
- Persille
- Brødsmuler
- 1 sitron
Tips
- Hvis du serverer blåskjell som en forrett, tillate 10 til 12 blåskjell per person. Tillat dobbelt så mange om muslinger er hovedretten. U.S. Food and Drug Administration (FDA) anbefaler at blåskjell opptas over natten i kjøleskap. Hvis du må tine muslingene dine umiddelbart, legg dem i en plastpose og dyp posen i kaldt vann, slik at du får 30 minutter per pund. Hvis du planlegger å starte matlaging umiddelbart etter tining, kan du bruke avfrostingen på mikrobølgeovnen i tre til fem minutter per halv pund muslinger, og la stå i tre minutter. Noen butikk kjøpte frosne blåskjell kan bli dampet eller mikrobølget mens du er inne i plastinnpakningen.
advarsler
- FDA anbefaler at sjømat ikke overlates i mer enn en time når temperaturen er over 90 grader Fahrenheit. Ikke tilbered eller spis blåskjell hvis du er allergisk mot sjømat. Skalldyr er rike på kobber, så folk med leversykdom eller ethvert medisinsk problem som involverer kobberoverskudd, bør unngå å spise blåskjell.
