En quahog er en type musling funnet av Atlanterhavskysten fra Canada til Florida, men er mest vanlig mellom Cape Cod og New Jersey. Quahogs er kjent som "hard muslinger" eller "hard-shelled muslinger" i det meste av landet. Quahogs er mollusks som soft-shell muslinger, blåskjell, østers og kamskjell. Noen quahog eaters foretrekker dem rå, men du kan også damp quahogs å tjene i halv skallet eller i supper og stuvninger.
Trinn 1
Skyll muslingene under rennende vann for å rydde bort noen sand. Kast bort muslinger som ikke lukker når berørt.
Steg 2
Legg 1 til 2 tommer vann til en gryte og legg den på brenneren din under høy varme.
Trinn 3
Legg dine quahogs til en dampkorg og sett den på toppen av potten når vannet har begynt å koke. Hvis du ikke har en dampkorg, kan du plassere quahogsene direkte i vannet i potten - ikke dekk dem helt med vann.
Trinn 4
Legg et lokket på toppen av dampkammeret, og damp musklerne i 5 til 10 minutter, eller til skallene har nettopp dukket opp. Ikke overcook, eller kjøttet vil tøffe.
Trinn 5
Kast bort muslinger som ikke har åpnet seg, og tjen som ønsket.
Ting du trenger
- Quahog muslinger
- Gryte
- Steamer kurv
Tips
- Serveres med trukket smør for dipping. Tilsett smaken til dampende væske med urter, krydder eller hvitvin. Oppbevar friske quahogs i kjøleskapet i opptil en uke; Hold dem fuktige ved å pakke dem i fuktig avis.
