Søt-og-syrlig tilapia, også kjent som "tilapia escabeche", er en filippinsk tallerken. Filippinene tilpasset oppskriften fra kinesiske og spanske kulturer. Søtsyre ble utviklet av kantoneserne i Kina, og kombinasjonen skaper en munnvannssaus til toppen på tilapiaen. Tilapia serveres tradisjonelt helt og dypt til det er knust. Du kan imidlertid modifisere parabolen for helsemessige eller smakspreferanser og bruke bakte tilapiafileter i stedet. Kjøp hele tilapia fra ditt lokale fiskemarked.
Trinn 1
Varm matoljen i en skillet på ovnen over over middels høy varme. Legg tilapiaen på pannen når oljen er varm. Kok tilapiaen på den ene siden til den er brun og sprø. Vri fisken og kok den på den andre siden til den er brun og sprø. Sett tilapia til side når den er ferdig.
Steg 2
Saut? hvitløk og løk i en ren sauspanne med en liten mengde olje eller smør i tre til fem minutter. Legg ananas og gulrøtter. Smør blandingen på lav varme i 10 minutter.
Trinn 3
Kombiner ananasjuice, soyasaus, sukker, vann, ingefær og mel i gryten og bland godt. Tilsett salt og pepper etter smak.
Trinn 4
Smør parabolen til sausen er godt blandet og tykk. Legg bell peppers og simre tilapia i et ekstra minutt.
Trinn 5
Hell den søte surssausen over stekt tilapia. Servere tilapia med ris
Ting du trenger
- Hele tilapia
- 1 kopp kokolje
- 4 fedd hvitløk, hakket
- 1 middels løk, hakket
- 1 kan ananas, biter og juice separeres
- 1 liten gulrot, kuttet i lange striper
- 1 kopp paprika, kutt i strimler
- 1/2 kopp brunt sukker
- 3 ss. soyasaus
- 1/2 kopp vann
- 2 ss. mel
- 1 ts. malt ingefær
- Jord svart pepper
- Salt
