Svinekjøttbiff er en spesialitet i St. Louis, Missouri, hvor svinekjøtt er grillet og basted med grillsaus. Svinekjøttbiff kan bli solgt som svinekjøttbiff eller du kan kjøpe en svineskålrost eller Boston-stekesteg og skære den i individuelle steker. Denne kuttet av svinekjøtt er fett, noe som tilfører smaken av svinekjøttene, men gjør det litt vanskeligere å grille dem, fordi fettet kan dryppe inn i flammen og forårsake oppblåsninger.
Trinn 1
Forvarm grillen til høy eller 450 grader Fahrenheit.
Steg 2
Trim noe fett fra kantene på stekene. Legg stekene ut på en tallerken til de er romtemperatur, eller om lag 70 grader Fahrenheit. Dette vil hindre at svinekjøttet blir tørt på grillen.
Trinn 3
Gni svinekjøttet på begge sider med salt og tørr gni eller krydder.
Trinn 4
Grill stekene fire til seks minutter på hver side. Svinekjøttet skal være fast og saftene skal løpe uten et blikk av blod.
Trinn 5
Baste dine svinekjøttbiff med saus, hvis du bruker den. Vri varmen ned til medium, eller 350 grader Fahrenheit, og lag stekene i ytterligere 15 sekunder på hver side.
Trinn 6
Fjern stekene og la dem hvile i 10 minutter før du serverer dem.
Ting du trenger
- 4 svinekjøttbiff, hver 8 til 10 gram og ca. 1 tommers tykk
- 4 ss. krydder av ditt valg, for eksempel paprika, allspice, salt og / eller pepper
- Propangrill
- Grillspatel
advarsler
- Kok svinekjøtt til en innvendig temperatur på 145 grader Fahrenheit for å forhindre matbåren sykdom, rådgiver US Department of Agriculture.
