Hjort kjøtt, eller vilt, er kjent for sin magre, ømme tekstur for steker og steker og dens sterke smak i ryk og pølser. En ofte oversett del av hjorten er imidlertid ribbenene. Mens hjortribber ikke har så mye kjøtt eller fett i forhold til svinekjøtt eller biff, har de fortsatt god smak. På grunn av lavere fettinnhold må du endre hvordan du lager deer ribber fra den tradisjonelle metoden for matlaging av svinekjøtt eller biff ribber.
Trinn 1
Forvarm grillen til middels varme.
Steg 2
Kut ribber i 4-tommers stykker for enkeltporsjoner.
Trinn 3
Trim overflødig fett fra ribbenene.
Trinn 4
Grill ribbene i ca 8 til 10 minutter på den ene siden.
Trinn 5
Vri ribbene med tang og kok i ytterligere 8 til 10 minutter.
Trinn 6
Påfør grill saus med en basting børste i løpet av de siste 2 til 3 minutter med grilling. Dette forhindrer sausen å brenne.
Ting du trenger
- Hjort ribber
- Kniv
- Skjærefjøl
- Grillsaus
- Børstebørste
Tips
- Du kan også parbolle hjortribben som det første trinnet i tilberedningsprosessen og redusere grilletemperaturen. Parboil i 1 time og grill på lav-middels varme.
