Mage-tarmkanalen din, også kjent som tarmene eller tarmkanalen, er involvert i å fordøye, absorbere og eliminere mat. Fra topp til bunn går mage-tarmkanalen 25 meter lang. Det tar tid for mat å reise slik en avstand, og mengden tid er relatert til kostholdet ditt, spesielt til mengden kjøtt og fiber du forbruker.
Tarmtransittid
Tarmtransittid er begrepet legene bruker til å beskrive hvor lang tid det tar for mat å passere fra munnen til anusen. Tarmtransittid varierer fra person til person. Faktisk kan transittiden også variere i samme person. Dette skyldes at lengden på tid som kreves for at maten skal bevege seg gjennom tarmen din, er påvirket av kosttilskuddsfaktorer. Diett høyere i fiber er forbundet med raskere passasje og bulkier avføring, ifølge MedlinePlus. Gjennomsnittlig transittid er mellom 36 og 72 timer, som er et bredt spekter.
Forskningen
Vegetarere har en tendens til å ha raskere transittider enn ikke-vegetarianere, ifølge en studie publisert i "British Journal of Nutrition" i 1981. I denne studien var fordelingen av transittider for ikke-vegetarianere mellom 31 timer og 96 timer. Transporttiden for vegetarianere varierte fra 27 timer til 54 timer. Gjennomsnittlig transittid for vegetaregruppen var nesten 24 timer raskere enn for ikke-vegetarianere.
Diettfaktorer
Forskerne tilskrev forskjellen i transittider mellom vegetarianere og kjøtt-spisere til mengden fiber i kosten. Generelt er forbruk av mindre enn 30 gram fiber per dag forbundet med langsommere transittider, mens å spise mer fiber bidrar til å flytte mat gjennom tarmene i en raskere hastighet. Generelt bruker vegetarianere mer fiber enn kjøtt-spisere, sannsynligvis fordi plantebaserte matvarer utgjør en større del av vegetarisk diett. Plantefôr er de eneste kildene til fiber.
Andre forklaringer
Andre grunner kan forklare forsinkelsen i transittid opplevd av kjøtteters i forhold til vegetarianere. Man har å gjøre med mengden fett du spiser. I følge læreboken "Biochemistry" sender fettstoffer mat til magen din for å bremse tømmingen. Dette skyldes at fett er et relativt komplekst molekyl som krever større perioder å fordøye enn for eksempel karbohydrater. Animalske produkter som kjøtt, melke og egg inneholder vanligvis høyere mengder fett enn frukt, grønnsaker og korn.
