Folk undervurderer vanligvis mengden fett og kalorier i kokksalat, ifølge en studie publisert i "American Journal of Public Health" i september 2006. Disse salatene inkluderer vanligvis skinke, kalkun, ost, hardkokt egg, tomat, isberg salat og dressing. Ingrediensene og deres proporsjoner i denne salaten kan variere, men påvirker næringsinnholdet i salaten.
Ernæringsfakta
Kalorier i en restaurant kokksalat kan variere fra ca 317 til 560, ikke inkludert dressing. Nedre kalori salater inneholder redusert fettost i stedet for vanlig ost eller mindre mengder av kaloriinnhold med høyere kaloriinnhold. Fettet i en kokksalat varierer fra 16 til 43 gram, proteininnholdet varierer fra 25 til 32 gram og karbohydratinnholdet varierer fra 12 til 21 gram. Mettet fettinnhold varierer fra 6 til 11 gram eller 25 til 55 prosent av den daglige verdien, og fiberinnholdet varierer fra 2 til 4 gram eller 8 til 16 prosent av DV. Mettet fett kan øke risikoen for høyt kolesterol og hjertesykdom, mens fiberforbruket kan ha motsatt effekt.
Informasjon om mikronæringsstoffer
Disse salatene er alle høye i natrium, med 58 til 75 prosent av DV for natrium. Hvis du bruker for mye natrium, kan du øke risikoen for høyt blodtrykk. Kokksalat er vanligvis gode kilder til kalsium, jern og vitamin A og C. Du trenger kalsium for sterke ben, jern for å danne røde blodlegemer og vitamin A for sunt syn. Vitamin C fungerer som en antioksidant og hjelper helbrede sår.
