Hvis du anser deg selv for en eventyrlystne eater og virkelig ønsker å utvide dine kulinariske horisonter, gi fiskegg eller rogn, en prøve. Du har kanskje allerede hatt dem på sushi; Fiskegg er de lyse oransje glatte små edelstenene som pryder toppen av noen typer sushiruller. Disse små ernæringsmessige kraftverkene er tette i essensielle mineraler og rik på fettløselige vitaminer A og D. Våren er sesongen for fiskeegg. Se etter en behagelig aroma og bruk bare de ferskeste eggene, som du finner i asiatiske markeder.
Trinn 1
Pisk sammen melk, salt og pepper i en grunne bolle. I en separat tallerken, kombinere maismel og mel.
Steg 2
Dyp rognen først inn i melken, deretter inn i maisgrønnen, beleg alle sidene godt.
Trinn 3
I en kraftig servise, varme oljen til varm men ikke røyk.
Trinn 4
Legg forsiktig på rogn på pannen og lag den på den første siden i to til tre minutter, til den er gyldenbrun. Vri og lag i 2 til 3 minutter. Tørk pannen og kok i 3 til 4 minutter, til den er kokt gjennom.
Trinn 5
Overfør til varme tallerkener og server med sitron kiler.
Ting du trenger
- 1/4 kopp melk
- Salt
- Friskjord svart pepper
- 2 ss. cornmeal
- 2 ss. allsidig mel
- 8 til 10 sett med hvite abborre
- 2 ss. rapsolje
- Citron kiler for servering
