En hel svin m�rbrad veier vanligvis 1 og 1/2 lbs. og anses generelt for � v�re den mest s�rbare delen av grisen. Den kommer fra under ribbenene, langs grisens ryggrad. Akseptable metoder for matlaging av svin m�rbrad inkluderer steking, sauteing, braising og indirekte varmegrilling. Indirekte varme gj�r at store kj�ttstykker kan forbli saftige og smakfulle og tilberedes uten for mye karbon p� utsiden. Noen forsiktighet er imidlertid involvert i matlaging, fordi det er et veldig magert kutt og t�rker ut raskt hvis det er overcooked.
Trinn 1
Forvarm grillen. Hvis du bruker en gassgrill, sl� alle brennerne p� medium. Hvis du bruker kull, plasser kullristen i grillen, og rull deretter aluminiumsfolien i en sylinder som er lang nok til � g� fra ende til ende midt i kullristen og plasser den der. Hell opp kulene p� den ene halvdelen av grillen, og legg deretter matlagningen p� toppen.
Steg 2
Seske av svin m�rbrad. Gni olivenolje, salt og pepper jevnt p� alle fire sider av m�rtelet.
Trinn 3
Forbered gassgrillen for indirekte varme ved � sl� av en brenner p� en tobrennergrill. Hvis du har en gassgriller med tre brennere, sl� av brenneren.
Trinn 4
Legg fl�tekj�ttet over den delen av grillen som ikke lyser.
Trinn 5
Vri svinemel med tongs hvert femte minutt, s�rg for at du steker jevnt p� alle sider.
Trinn 6
Sjekk temperaturen p� svin m�rbrad med kj�tttermometeret. For et middels m�rtel b�r den indre temperaturen v�re 145 grader Fahrenheit. For en 1 og 1/2 l�k m�rtel er koketiden ca. 30 minutter.
Trinn 7
Fjern m�rtel fra varmen n�r �nsket indre temperatur er n�dd. Fest den i folie og la den hvile i minst fem minutter f�r skiver eller servering.
Ting du trenger
- Tung aluminiumfolie
- 1/4 kopp olivenolje
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts sort pepper
- Tenger
- Kj�tttermometer
�Tips
- Tilsett forskjellige smaker til svin m�rbrad ved krydder eller bruk en marinade f�r grilling.
