Formet som et egg eller pære, har liten hvit aubergine en kremaktig tekstur og delikat smak. Lavt i kalorier og høyt i vitaminer og næringsstoffer, er aubergine et ypperlig tillegg til ethvert måltid eller sideskål. På grunn av sin lille størrelse er baby eggplanter relativt enkle å tilberede og kan tilberedes på mange måter. Siden eggplant suger opp betydelige mengder olje under matlagingen, vil du unngå å bruke store mengder olje mens du forbereder din tallerken.
grilling
Trinn 1
Klipp eggplantet i hvilken form du ønsker. Noen foretrekker å kutte den i halv lengde, mens andre foretrekker å kutte den på tvers i tykke skiver. Hold eggplanteskivene minst 1/2 tommers tykke for å hindre at de blir for kale under grillprosessen.
Steg 2
Drikk begge sider av eggplantstykkene med olivenolje. Selv om du kan bruke en bastebørste til å spre olivenoljen over eggplantene, er det like effektivt å bruke fingrene.
Trinn 3
Dryss dine krydder på begge sider av eggplanthalvdelene. For en enkel smak, bruk bare salt og pepper. For mer kreativ smak, bør du vurdere å bruke krydret sennep, italiensk krydder, parmesanost eller en drizzle olivenolje med sitronsaft.
Trinn 4
Grill over middels høy varme i tre til fire minutter per side. Kjøttet og huden skal utvikle en subtil gyllenbrun farge.
Trinn 5
Stakk eggplanteskivene ovenpå hverandre, om mulig, og flytt dem til et område av grillen vekk fra direkte varme. La eggplantene sitte i dekket grill i ytterligere 5 til 10 minutter.
steking
Trinn 1
Forvarm ovnen til 475 grader.
Steg 2
Klipp de små hvite eggplanter i halv lengde. Dryss kjøttsiden med salt og pepper.
Trinn 3
Hell 1/4 kopp olivenolje i en oppvaskmaskin. Ordne eggplanthalvdelene kjøttsiden ned i oljen.
Trinn 4
Ordne bakefatet på midten eller toppstativet. Stek i ca 15 til 25 minutter eller til huden begynner å rynke og kjøttet blir ømt.
Fylling og baking
Trinn 1
Forvarm ovnen til 350 grader.
Steg 2
Kutt de små eggplanter i halv lengde. Fjern eggplant kjøttet med en skje og hakk det i små terninger før du legger den til side for senere bruk. Plasser eggplantskjellene i en oppvaskmaskin belagt med kokesprøyte. Tilsett en kopp vann til bunnen av fatet.
Trinn 3
Brunt bakket kalkun, kylling eller biff i en skillet over middels høy varme. Hell eventuelt litt olivenolje inn i skilleten for å unngå å stikke. Kryd kjøttet med malt svart pepper og hvitløk. Når du er brunet, tøm fett og fett.
Trinn 4
Legg til noen ekstra ingredienser du ønsker å skillet. På dette punktet, la din kulinariske kreativitet lede retten. Ideer inkluderer brun ris, sopp, hakkede løk, hakkede paprika, selleri, tomatsaus og oregano. Tilsett hakkede aubergine i skilleten og kok i 10 til 15 minutter, rør forsiktig.
Trinn 5
Skje kjøtt- og aubergineblandingen i eggplanteskallene. Tørk opp fatet med aluminiumsfolie og bake i 15 til 20 minutter. Om ønskelig, avdekk og dryss strimlet ost på toppen av den fylte aubergine de siste fem til 10 minuttene baking.
Ting du trenger
- Salt
- Pepper
- Hvitløk
- Krydderier (alternativer: sitronsaft, italiensk krydderurter, urter, krydder)
- Fylling ingredienser (alternativer: brun ris, tomat saus, grønnsaker)
- Kjøtt (alternativer: bakken kalkun, biff, kylling)
- Revet ost
- Oliven olje
- Kokespray
- Vann
- Måle kopper
- Kniv
- Tenger
- Kakeform
- Stekepanne
- dørslag
- Aluminiumsfolie
- skjeer
- Grille
Tips
- Huden på en liten, hvit aubergine kan være litt tøff og tykk. Hvis ønskelig, skrell strips av hud fra eggplantet før matlaging for å gjøre det mykere og mer ømt. Uansett hvilken matlagingsmetode du velger, må du alltid fjerne begge ender av eggplantet før du lagrer det.
advarsler
- Selv om du kanskje forsøker å unngå å bruke salt av helsemessige grunner, kan det forhindre at den absorberer for mye olivenolje og blir soggy ved å sprute eggplantet med bare en dash salt. Hvis du prøver å eliminere salt fra kostholdet ditt, la den salte aubergine sitte i en kolander i opptil 60 minutter før du kokker. I løpet av denne tiden, bør du se væske sive ut av kjødet og beading på overflaten. Skyll eggplantet og la det tørke med papirhåndklær.
