De fleste av husdyrene i USA behandles med syntetiske hormoner, og noen forbrukere bekymrer seg for at hormonene gir overskytende østrogen i det amerikanske dietten. Dette er imidlertid et kontroversielt emne med begrenset gyldig forskning på begge sider av debatten. Østrogen og andre hormoner forekommer naturlig i animalske proteiner og visse andre matvarer.
østrogen
Østrogen er et naturlig forekommende kjønnshormon som finnes hos menn og kvinner. Østrogenes rolle hos menn er ikke forstått; Østrogen er imidlertid viktig i det kvinnelige reproduktive systemet. Østrogenproduksjon hos kvinner er ansvarlig for utviklingen av kvinnelige seksuelle organer. Østrogenhormoner bidrar til å lette menstruasjonen og kontrollere andre metabolske prosesser, som benvekst og kolesterolnivå. For mye østrogen har vært knyttet til ulike kreftformer, inkludert brystkreft og endometrial kreft.
Syntetisk østrogen hos storfe
Vekstfremmende hormoner er implantert hos de fleste storfe i USA. Disse hormonene fremmer proteinsyntese og resulterer i storfe som er 10-30 prosent større enn ikke-behandlede motstykker. Syntetiske hormoner hos storfe etterligner naturlig forekommende hormoner i dyret. Ifølge University of Kentucky College of Agriculture, har vekstfremmende hormoner som brukes av husdyrindustrien blitt grundig studert for sikkerhet og liten, om noen forskjeller i hormoner er notert i hormonbehandlede husdyr.
Østrogen i kjøtt
Østrogen og andre hormoner forekommer naturlig i husdyr og kan finnes i små mengder i kjøtt. US Department of Agriculture er ikke i stand til å regulere mengden av veksthormoner fordi det er umulig å skille mellom de naturlig forekommende hormonene fra syntetisk type. USDA overvåker imidlertid kjøtt fra storfe for zeranolrester, et spesielt steroidhormon som brukes til å fremme vekst. Til tross for individuelle tilfeller har det ikke vært vitenskapelig bevist at kjøtt behandlet med hormoner har noe østrogen enn ikke-behandlet kjøtt.
Forskning på rødt kjøtt og brystkreft
En stor longitudinell studie av Harvard Medical School og publisert i "Archives of Internal Medicine" fant at forbruket av rødt kjøtt kan knyttes til brystkreft. Forskere fulgte 90.000 premenopausale kvinner i 12 år. Deltakerne som spiste det mest røde kjøttet, hadde nesten dobbelt så stor risiko for brystkreft som de som spiste rødt kjøtt sjelden. Selv om det er behov for mer forskning, forutse noen forskere at veksthormonene eller naturlig forekommende hormoner som finnes i kjøtt, øker kvinners østrogenproduksjon som fører til brystkreft.
