Det er mer enn 300 typer honning, med hver variasjon som er klassifisert av blomsterkilden, bruker biene til å samle pollen for å lage honning, rapporterer National Honey Board. Acacia honning kommer fra den svarte johannesbrun eller falsk akacia treet og er vanligvis merket som amerikansk akacia eller johannesbrød honning i USA. Acacia honning er ofte lys eller klar, som flytende glass, med mild smak som inneholder hint av vanilje. Den delikate smaken gjør at den passer godt sammen med ost. På grunn av dets høye fruktoseinnhold krystalliserer akacia honning sjelden.
Aktive forbindelser
Honning, inkludert akacia honning, inneholder forbindelser som kalles flavonoider og fenoler som virker som antioksidanter. Antioksidanter beskytter cellene mot skade forårsaket av frie radikaler. Ifølge National Honey Board har mørkere honeys høyere nivåer av antioksidanter. Acacia honning har rundt 46 milligram per kilo, mot bokhvete honning som inneholder ca 796 milligram per kilo.
Helsefordeler
Ifølge "Honning i tradisjonell og moderne medisin" har akacia honning en lav glykemisk indeksrangeringen. Lav GI mat kan bidra til å regulere blodsukker. Acacia honning har blitt brukt i tradisjonell russisk medisin for å behandle flere plager, inkludert respiratoriske infeksjoner, søvnløshet, nyresykdom og hodepine, boken "The Honey Prescription" sier.
