Flere typer skalldyr kan kjøpes i din lokale kjøpesenters fersk fisk og frossen matavdeling. Disse valgene er tilgjengelige enten delvis tilberedt og tilberedt, helt rå eller fullstendig tilberedt, klar til varme og servering. Fersk fisk blir ofte frosset for å bevare sin smak og konsistens, som ofte gjøres med frosne hummerklør og haler. Flash-frysing bruker kryogene temperaturer for raskt å fryse forgjengelige matvarer for å beholde sin naturlige cellestruktur. Forberedelse, matlaging og servering av 1 pund frosset hummer tar omtrent 30 minutter fra start til slutt.
Trinn 1
Tine frosne hummer haler eller hummer klør ved å plassere dem i en glassfat og plassere fatet i kjøleskapet over natten.
Steg 2
Plasser en 3 qt. gryte fylt med 6 kopper vann og 1,5 ts. av havsalt på komfyren og bring det til koking. Bruk muligens kildevann i stedet for klorert vann fra springen, da klor kan påvirke smaken av hummeren når den tilberedes. Koking er blant de raskeste og enkleste måtene å tilberede hummer. Denne prosessen beholder også smaken og lyskonsistensen til denne deilige skalldyr.
Trinn 3
Legg hummer haler eller klør til kokende vann, vær forsiktig så du ikke spyler kokende vann når du faller i haler. Slå av varmen og la vannet svømme. For 1 lb av tint hummer, koker avdekket i 8 til 12 minutter eller til hummer skallene lyser rødt. Trekk et lite stykke kjøtt og test for ømhet.
Trinn 4
Tøm forsiktig tappene eller klørne i en kolander. Når du er kult nok til å håndtere, snu hver hummerhale på ryggen og skille halen fra kroppen ved å vri halen og kroppen i motsatte retninger. Skjær bort halemembranen for å avsløre det ømte kjøttet, og kast bort den svarte venen som løper gjennom halen. Fjern kjøttet og legg det på en serveringsrett. Bruk en mutter krakker for å bryte åpne klørne. Fjern kjøttet med en liten gaffel og legg den på en serveringsrett.
Ting du trenger
- 4 frosne hummerhaler (8 oz.) Eller 6 til 8 hummerklør
- Glassfat
- 3 qt. kasserolle
- dørslag
- Serveringsplater
- 6 kopper vann, helst ikke-klorerte
- 1,5 ts. sjøsalt
Tips
- Sjekk alltid utløpsdatoen på emballasjen når du kjøper noen type fersk eller frossen fisk.
advarsler
- Vær forsiktig når du slipper fisken i kokende vann, da det lett kan skvette og brenne deg. Vær forsiktig når du plukker opp fisk etter drenering av kokende vann, da det blir veldig varmt i flere minutter.
