Yoghurts kraftige energiforsterkende protein og benforsterkende kalsium har presset det inn i toppnivået av helsekost. Laktose finnes i melk og melkeprodukter som yoghurt, og mengden laktose avhenger av produktet.
Laktose 101
Laktose er en type sukker molekyl. Når du spiser laktose, produserer cellene i tynntarmen et enzym som heter Lactase som bryter ned laktose i to mindre sukkerarter. Disse mindre sukkerene kan da bli absorbert i blodet. Foredlede matvarer, som brød og saus, som bruker melk eller melkeprodukter, kan også inneholde små mengder laktose.
Laktose lys
Ifølge Akademiet for ernæring og diett, har yoghurt mindre laktose enn sine melkeproteiner fordi de introduserte bakteriene eller "levende kulturer" bidrar til å fordøye laktosen. Seks gram fettfattig skummet melk yoghurt har 13 gram, fullmelk yoghurt har 8 gram laktose og tofu yoghurt har bare 2,4 gram laktose.
