Ristende paprika dype deres smak, noe som gjør dem til en god måte å legge til interesse for oppskrifter for salater, smørbrød og pasta uten tilsatt fett og svært få kalorier. En halv kopp ristede røde paprika har bare 30 kalorier og utgjør en av dine daglige porsjoner av grønnsaker. Kostholdsretningslinjene for amerikanerne for 2010 anbefaler at voksne spiser 2,5 kopper grønnsaker hver dag, sammenlignet med de 1,6 koppene voksne i gjennomsnitt.
For gassovner
Trinn 1
Vask paprika grundig.
Steg 2
Tre på paprika på en langspent spyd for å gjøre steking lettere hvis du lager flere paprika på en gang, ellers kan du bare holde dem over flammen en om gangen med tang.
Trinn 3
Vri gassflammen på middels høy og hold paprika like over flammen til peppers hud sviner, roter dem slik at alle sider av pepperen blir brune og svarte. Fargen vil ikke være ensartet, men så lenge et flertall av pepperskinnet er mørkt, vil det bli gjort. Jo mer du sverger huden, jo lettere blir det å skrelle senere. Blås ut gnister eller flammer på pepper for å forhindre at det brenner.
Trinn 4
Legg de stekte paprikaene i en brun papirpose og brett toppen av posen ned for å forsegle i det meste av dampen som paprikaene slipper ut. La dem hvile i 10 minutter.
Trinn 5
Fjern paprika fra papirposen og skrell dem ved å gni løs hud med hendene eller et papirhåndkle. For hud som ikke kommer lett ut i hendene, bruk en liten kniv.
Trinn 6
Server pepperne eller legg dem til oppskriften av ditt valg.
For elektriske ovner og ovner
Trinn 1
Vask paprika grundig.
Steg 2
Tre på paprika på en langspent spyd for å gjøre steking lettere hvis du gjør flere paprika på en gang over den elektriske brenneren. Hvis du bruker ovnen eller bare steker en pepper, eliminerer du dette trinnet.
Trinn 3
Slå på stekeovnen eller elektrisk brenneren til høy varme.
Trinn 4
Legg peppene i ovnen så nær varmeelementet som mulig uten å berøre det. Hvis du bruker stekeovnen, hold paprika så nær som mulig til varmeelementet uten å berøre det og uten å risikere å brenne deg selv.
Trinn 5
Se peppers tett og slå dem så snart en side begynner å svinne. Fortsett å snu til alle sider av paprika er mørke. Hver side tar mellom ett og fem minutter å steke, avhengig av temperatur og nærhet til varmeelementet.
Trinn 6
Legg de stekte paprikaene i en brun papirpose og brett toppen av posen ned for å forsegle i det meste av dampen som paprikaene slipper ut. La dem hvile i 10 minutter.
Trinn 7
Fjern paprika fra papirposen og skrell dem ved å gni løs hud med hendene eller et papirhåndkle. For hud som ikke kommer lett ut i hendene, bruk en liten kniv.
Trinn 8
Server pepperne eller legg dem til oppskriften av ditt valg.
Ting du trenger
- Skewer eller tang
- Papirpose
- Liten kniv (valgfritt)
