Bright oransje, søt og forfriskende, frisk gulrotjuice kan være en god måte å få noen av dine essensielle næringsstoffer på. Gulrotjuice er for det meste sunt for deg, men det kan forårsake noen bivirkninger, for eksempel gul hud, hvis du drikker mye. Spis en rekke grønnsaker fra forskjellige grupper; gulrotjuice bør ikke være den eneste, eller til og med primære, kilde til grønnsaker i dietten.
Mindre kostfiber
Gulrøtter er naturlig rik på fiber, med en 1-kopps servering av hakkede gulrøtter som inneholder 3,6 gram fiber. Juicing fjerner imidlertid flertallet av fiberinnholdet fra gulrøtter, og etterlater bare det løselige fiberinnholdet i grønnsaket. Dette gjør gulrot juice mindre næringsrik enn hele rå gulrøtter. Som de fleste amerikanere allerede ikke får nok fiber i sine vanlige dietter, er anbefalt inntak 20 til 35 gram per dag, ifølge University of Maryland Medical Center - vurder å spise hele gulrøtter i stedet for å drikke gulrotjuice.
Gulvende hud
Gulrøtter er rike på karotenoider, nemlig beta karoten, pigmentet som gir gulrøtter deres lyse oransje farge. Drikker for mye gulrotjuice kan føre til høyt betakaroteninntak, noe som kan føre til at huden din blir gul. I noen tilfeller kan folk misforstå dette som et tegn på gulsott - en alvorlig tilstand som krever medisinsk hjelp, hvor huden din og de hvite øynene dine er gule over tid. Men hvis huden din er guling på grunn av for mye gulrotjuiceforbruk, vil de hvite i øynene ikke bli gule. For å være trygg, kontakt lege.
Vitamin A Potensiell toksisitet
Betakaroten blir omdannet av kroppen til vitamin A, og kan hjelpe deg med å oppfylle din anbefalte kosttilskudd, som er 700 til 1.300 mikrogram per dag for kvinner og 900 mikrogram per dag for menn. En 1-kopps servering av hakkede gulrøtter produserer 1/2 kopp gulrotjuice, som har 1,069 mikrogram vitamin A i form av beta-karoten. Dette gir 82 til over 100 prosent av RDA for voksne. For mye vitamin A i systemet ditt kan føre til toksisitet fordi overflødige mengder lagres i kroppen din. Mens beta-karoten ikke vil forårsake vitamin A-toksisitet alene, hvis du tar vitamintilskudd som inneholder vitamin A samtidig som du drikker store mengder gulrotjuice, kan du ha større risiko for å utvikle vitamin A-toksisitet. Det tolerable øvre inntaksnivået av vitamin A er 3000 mikrogram.
Betydningen av grønnsakssortiment og rå gulrøtter
Gulrøtter tilhører grønnsakskategorien av US Department of Agriculture anbefalte kostholdsretningslinjer. Mens 2 til 3 kopper grønnsaker per dag anbefales, anbefaler USDA å spise ikke mer enn 4 til 6 kopper oransje grønnsaker per uke. Forbruker grønnsaker fra andre kategorier - mørke grønnsaker, stivelsesholdige grønnsaker, belgfrukter - vil hjelpe deg med å få en rekke essensielle næringsstoffer som ikke kunne leveres av gulrot juice alene. En kopp ren gulrotjuice teller som en enkelt servering av grønnsaker. Gulrotjuice er også laget med rå gulrøtter, som ifølge University of Arkansas har mindre beta karoten enn kokte gulrøtter. Dette kan være viktig hvis du må øke vitamin A-inntaket.
