Hvis du har en sulfaallergi, vil du ikke reagere på sulfitter fra løk og hvitløk og vice versa. En sulfaallergi er mediert av immunsystemet. Sulfittreaksjoner oppstår fordi kroppen din reagerer på et metabolsk produkt av sulfitt som kalles svoveldioksid. Selv om folk kan ha sulfittreaksjoner, er det uklart om dette er en sann allergi eller noe annet svar. Et spesifikt antistoff for sulfittallergi er ikke identifisert.
sulfonamider
Sulfa-legemidler, eller sulfonamider, er derivater av en forbindelse kalt paraminobensoesyre. Noen antibiotika inneholder sulfonamider; disse antibiotika kalles ofte sulfa antibiotika. Bactrim og Septra inneholder sulfametoksazol, mens erytromycin inneholder sulfisoksazol. Azulfadin, som brukes til å behandle Crohns sykdom, ulcerøs kolitt og revmatoid artritt, inneholder sulfasalazin. Dapsone er et annet sulfa antibiotika som brukes til spedalskhet, dermatitt og noen typer lungebetennelse. Det finnes også andre typer sulfonamidmedikamenter som ikke er antibiotika.
Allergiske reaksjoner
Ditt immunsystem beskytter deg mot virus, bakterier og giftstoffer. Matallergi oppstår fordi kroppens immunsystem feilaktig oppfatter et stoff som skadelig. Ditt immunsystem produserer antistoffer og histamin som forårsaker symptomer som utslett, elveblest, kvalme, oppkast eller livstruende reaksjon som kalles anafylaksi. Selv om de vanligste matallergiene for barn og voksne er fisk, jordnøtter, skalldyr eller trærøtter, kan også allergier mot andre matvarer som løk og hvitløk forekomme.
Løk, hvitløk og svovel
Løk og hvitløk inneholder svovel, noe som gir dem sine karakteristiske smaker. Svovelforbindelsene er det som gjør øynene dine stikk når du hugger løk, og plantene utskiller dem når deres vev blir kuttet, bitt eller knust. Svovelforbindelsene i løk og hvitløk kalles sulfitter. Disse svært irriterende kjemikaliene kan drepe mikrober og avvise insekter; langvarig kontakt med hvitløk vil selv blare huden, ifølge Dr. Eric Block, forfatter av "hvitløk og andre alliums: The Lore og Science."
Cross-følsomhet
Kryssfølsomhet oppstår når du er allergisk mot noe og også reagerer på noe annet som er lik eller i samme matfamilie. Hvis du er allergisk mot krabbe, kan du også være allergisk mot reker. Hvis du er allergisk mot Bactrim eller Septra, kan du også reagere på erytromycin, siden alle er sulfa-legemidler. Sulfonamider og sulfitter er forskjellige kjemikalier og det er ingen kryssfølsomhet mellom de to.
Betraktninger og advarsler
Allergi symptomer kan være svært ubehagelig og allergier har potensial til å være livstruende. Hvis du har en allergi, bør du unngå det fornærmende stoffet. Alltid varsle helsepersonell av allergier mot medisiner eller matvarer, men du bør kunne spise løk og hvitløk selv om du har en allergi mot sulfa-antibiotika. Hvis du har spørsmål eller bekymringer om allergi, kontakt mat eller medisiner en helsepersonell.
