Hvis kostholdet ditt hovedsakelig består av bearbeidede matvarer, vil du sannsynligvis gå glipp av mye ernæring. Hele matvarer - som frukt, grønnsaker, magert kjøtt og fisk, hele korn, nøtter og frø - er langt sunnere enn mac n 'ost og mikrobølgeovn pizza. Men hvilke matvarer er det ultimate? Matvarer som pakker seg i de fleste næringsstoffene og har blitt vitenskapelig bevist for å bekjempe sykdom, er de sunneste matvarer i verden og de som burde få regelmessig utseende på tallerkenen din.
Killer Kale
Slutt ditt forhold med hakkede hoder av isbergsalat og kom med kale i stedet. Med bare 36 kalorier, 1 kopp kalepakker i nesten 3 gram kostfiber, mer enn 100 prosent av en kvinnes daglige inntak av vitamin A og mer enn 100 prosent av en manns, og vel mer enn 100 prosent av dagens vitamin K for alle voksne. Og som en del av familien av cruciferous grønnsaker - inkludert kål, brokkoli og kohlrabi - kale er også rik på en sykdomsbekjempende blanding som kalles sulfurofan, noe som kan bidra til å forhindre kreft ved å rive kroppen av potensielle kreftfremkallende stoffer.
Super laks
Hvis du vil redusere risikoen for hjertesykdom, legger du nr. 1 morderen av amerikanerne, laks på tallerkenen din. I tillegg til å være en rik kilde til høyverdig protein, er laks en av de beste matkildene til omega-3-fettsyrene eicosapentaensyre og docosahexaensyre. Ifølge nettsiden til University of Maryland Medical Center, reduserer EPA og DHA høyt kolesterol og blodtrykk, begge risikofaktorer for hjertesykdom. Faktisk, ifølge en studie utgitt i JAMA i 2006, spiser en til to porsjoner fettfisk som laks hver uke, reduserer risikoen for koronar død med 36 prosent og reduserer risikoen for total prematur dødelighet med 17 prosent.
Perfekt granateple
Disse små frøene kan være en smerte å trekke ut, men innsatsen er verdt det. En frukt har nesten 5 gram protein, over 11 gram fiber og en fjerdedel av en voksens daglige anbefalte folatinntak. Men hva setter granatäpplen fra hverandre er dets høye nivåer av sykdomsbekjempende antioksidanter kalt flavonoider og polyfenoler. Juice av granateple er spesielt sterk; en studie publisert i Journal of Agricultural and Food Chemistry i februar 2008 fant at granateple juice hadde betydelig høyere antioksidant styrke enn acai, svart kirsebær, blåbær og tranebær juice; vin; og grønn, svart og hvit te.
A-Plus for artisjokker
Det er ingen hemmelighet at å legge til mer fiber i kostholdet ditt, vil forbedre helsen din, hjelpe deg å miste vekt, senke kolesterolet og bekjempe hjertesykdom. Så langt som grønnsaker går, artisjokker er et fiber kraftverk - med over 10 gram per middels artisjokk. Dessuten var de den høyest rangerte grønnsaken med hensyn til deres antioksidantkapasitet i en studie publisert i juli 2006 i The American Journal of Clinical Nutrition. De var høyere i antioksidanter enn til og med mørk sjokolade, blåbær og rødvin.
Oh-så-sunn olivenolje
En stokk på bord i Spania og Italia, olivenolje er rik på en bestemt type fett, kalt monoumettede fettsyrer, som kan redusere risikoen for hjertesykdom og hjerneslag. Ifølge en gjennomgang publisert i Farmakologisk forskning i januar 2007, har olivenolje en rekke anti-atherogene effekter, noe som betyr at den forhindrer plakkoppbygging i arteriene som kan føre til flere sykdommer, inkludert koronar hjertesykdom, karotidarteriesykdom, perifer arteriell sykdom og kronisk nyresykdom. Forfatterne av vurderingen postulerer at den lave forekomsten av kardiovaskulær dødelighet i sydeuropeiske middelhavsland, til tross for utbredelsen av risikofaktorer, kan forklares delvis av de olivenoljerike dietene i landene.
