Selv om tunfisk er en utmerket kilde til diettprotein, kan omega-3-fettsyrer, jod, jern og B-vitaminer, spise for mye hermetisert tunfisk utgjøre helserisiko, spesielt for gravide, ammende kvinner og småbarn. Men fordi hermetisert tunfisk er fylt med essensielle næringsstoffer, trenger du ikke å unngå det helt.
Merkuriske ulemper
Hermetisert tunfisk inneholder varierende mengder metylkviksølv, som er et kjent nevrotoksin. Selv om kroppen din sakte utskiller kvikksølv sakte over tid, vil inntak av for mye av det føre til akkumulering av kvikksølv i kroppsvev, for eksempel hjernen og nyrene. Symptomer på langvarig kvikksølveksponering inkluderer følelsesløshet i huden din, rystelser eller rystelser, vanskeligheter med å gå, synsproblemer, hukommelsesproblemer, anfall og fosterhjerneskade ved inntak under graviditet eller gjennom morsmelk.
Bisfenol En overveielse
Bisfenol A, ellers kjent som BPA, er en kjemikalie i tunfisk bokser som potensielt kan sippe fra boksen til tunfisken. US Food and Drug Administration rapporterer at BPA potensielt negativt påvirker atferd, hjerne og prostata kjertler hos spedbarn, foster og små barn. En 2014-studie som ble publisert i "Journal of Exposure Science and Environmental Epidemiology", fant at selv om det spiser skole lunsjer, spiser måltider som er tilberedt utenfor hjemmet og drikker brus, øker urin BPA, spise ikke hermetisert tunfisk ikke signifikant forbundet med høyere BPA nivåer i urinen .
Sodium Bekymringer
Selv om du kan velge hermetisert tunfisk uten tilsatt natrium, er mange varianter av hermetisert tunfisk høyt i natrium. For eksempel inneholder en 3-ounce del av hermetisert lett tunfisk pakket i olje 354 milligram natrium. Forbruker for mye diett natrium kan forårsake høyt blodtrykk og øke risikoen for å utvikle hjertesykdom. Å velge hermetisert tunfisk pakket i vann uten tilsatt salt reduserer natriuminnholdet av hermetisert tunfisk til 42 milligram per 3-unse porsjon. American Heart Association anbefaler at voksne begrenser natriuminntaket til mindre enn 1500 milligram daglig.
Anbefalte deler
For å redusere risikoen for å innta for mye metylkviksølv, BPA og natrium fra hermetisert tunfisk, begrense mengden du spiser. På grunn av negative effekter av metylkviksølv på fosterutvikling, foreslår den amerikanske graviditetsforeningen gravid kvinner, de som prøver å bli gravid, og barn bør unngå ahi og storøy tunfisk, ikke spis mer enn 18 gram hermetisert hvit albacore tunfisk eller gulfinnet tunfisk per måned og grense hermetisert chunk light eller skipjack tunfisk forbruk til 36 gram månedlig.
