Den langsomme matbevegelsen støtter "en verden der alle kan få tilgang til og nyte mat som er bra for dem, bra for de som vokser det og bra for planeten" - med andre ord, det er en livsstil, ikke en diett.
På 1980-tallet startet en gruppe aktivister den langsomme matbevegelsen for å protestere mot oppførelsen av den første McDonald's i Roma, og for å støtte regionale tradisjoner, god mat og et lavt tempo i livet.
"Sakte mat minner oss om viktigheten av å vite hvor maten kommer fra." - Alice Waters, kokk
Bevegelsens manifest er bra, rent og rettferdig: Mat skal smake flink, bli produsert i a ren måte som ikke skader miljøet, dyrevelferd eller vår helse, og matprodusenter bør motta rettferdig lønn.
En "forbruker" med langsom mat kalles også en "medprodusent" fordi vi blir en del av produksjonsprosessen: Våre kollektive forbruksvalg kan endre hvordan mat produseres og distribueres.
Hvordan blir du en "Slow Foodie"?
-Kokk. Sakte mat handler om å ta deg tid til å lage god mat ordentlig og innse at hurtigmat er dårlig for dine helse- og kulturmatstradisjoner. Bruk familieoppskrifter og fokus på hele, ubehandlede matvarer.
Bruk lokal vann. Flaskevann koster penger og energi til å transportere fra kilden, og plastflasker inneholder vanligvis BPA, et giftig stoff som er dårlig for deg og miljøet. Hvis du er bekymret for lokal vannkvalitet eller rørene dine er gamle, bruk et vannkvalitet av høy kvalitet.
Støt ditt lokale samfunn ved å handle på bønder markeder. Fotokreditt: PointImages / AdobeStock -Shop lokalt. Handle på bønder markeder og kjøp hva som er i sesongen i din matbutikk. Å unngå energiforbruket fra langtransport hjelper oss med miljøet. Kjøp sesongmessig og dra nytte av naturlig matholding som frysing, tørking og hermetikk.
-Buy organisk og ikke-GMO når det er mulig. Basert på sakte matprinsipper påvirker genetisk modifiserte frø og plantevernmidler biologisk mangfold av miljøet og vår helse. Prøv å dyrke din egen mat når det er mulig, selv om det bare er noen potter med grønnsaker på terrassen din.
- Ta med et lokalt sakmatskapittel og sjekk ut hendelser som de sponsorerer. Lokale kapitler tilbyr ofte klasser om å dyrke, lagre og bevare mat, gårdsturer, muligheter til å frivillige på gård, bokklubber, potlucks og fordelmiddager.
Det kan være billigere å kjøpe matvarer som er i sesongen. Fotokreditt: Posh / AdobeStock Er treg mat for alle?
Det er sant at å leve den langsomme maten livsstilen innebærer mer tid på kjøkkenet og potensielt høyere kostnader for å kompensere bønder ganske. Men det er måter å gjøre det selv om du er stram i tid og budsjett:
-Kjør hele matvarer som er i sesongen. De vil bli mer rikelig og billigere enn matvarer som er ute av sesongen.
- Mange lokale sakte mat hendelser er gratis eller billig, og det er vanligvis måter å bli involvert i ved frivillig arbeid.
-Cook mat i store grupper og fryse. Bruk sakte komfyrer som du kan la være uten tilsyn mens du er på jobb eller trykkkokere som øker tilberedningstiden.
Samlet sett er den langsomme matbevegelsen en god ting for kroppene våre og miljøet. Det handler om deilig, fersk mat som hedrer miljøet, matprodusenter og våre lokalsamfunn og er klar over hva vi spiser og hvor maten kommer fra.
Hva tror du?
Har du hørt om den langsomme matbevegelsen? Er det noe du tror du kan oppnå? Tror du det er mulig for alle å adoptere denne typen livsstil? Legg igjen en kommentar nedenfor og la oss få vite hva du synes om treg mat!
Lea Basch, M.S., RD, er registrert dietitian for The Tasteful Pantry. Lea er en diabetespedagog og fokuserer nå på glutenfri dietter og matintoleranser. Koble til Lea og The Tasteful Pantry på Facebook, Twitter, Pinterest og Instagram.
