En gyro er en gresk matrett som tradisjonelt er laget av bakken lammet som er formet rundt et oppreist rotisserie og langsomt stekt. Den serveres inne i en pita og toppet med tzatziki, som er en saus av hakkede agurker, krydder og vanlig yoghurt. Uttalte "yee-ro", de fleste hjemmekokkene har ikke apparatet til å steke denne middelhavsprisen på den tidskrevne måten. Hvis du ikke er bundet av tradisjoner, prøv å lage gyro kjøtt i tregkokeren, som ikke bare fyller huset med eksotiske krydder, men gir deg et sunt måltid på slutten av en lang dag.
Slow-Cooker Gyros
Trinn 1
Kombinert biff og lam, oregano, paprika, marjoram, salt og pepper i en mellomstor skål.
Steg 2
Arbeid krydderene i bakken kjøtt med fingrene. Pass på at du ikke overvinner kjøttet når krydderet er kombinert, eller teksten på det kokte kjøttet blir mindre ømt.
Trinn 3
Lag kjøttet i to små ovaler.
Trinn 4
Ordne løk og hvitløk langs bunnen av sakte komfyren.
Trinn 5
Plasser de to kjøttglassene på toppen av grønnsakene. Hell halvparten av sitronsaft over kjøttet.
Trinn 6
Monter lokket på sakte komfyren og slå varmenheten til lavt.
Trinn 7
Kok gyros i fire timer eller til biffen er fullstendig tilberedt gjennom. U.S. Department of Agriculture anbefaler at kjøttbiff blir kokt til en indre temperatur på minst 160 grader Fahrenheit. Et kjøtttermometer satt inn i midten av brødene registrerer om de er kokt til en sikker temperatur.
Trinn 8
Skjær brødene og spy to eller tre stykker inne i en pita.
tzatziki
Trinn 1
Sett en sigte i hver bolle. Linj hver sikt med ostekloth.
Steg 2
Bland agurk og salt i en liten bolle og hell dem inn i en av de osteklerkede siktene.
Trinn 3
Hell yoghurten inn i den andre osteklær-siktet.
Trinn 4
Legg begge boller i kjøleskapet i omtrent fire timer. Væsken fra agurker og yoghurt vil drenge gjennom osteklæren i bunene.
Trinn 5
Klem overflødig væske ut av agurken og overfør den til en ren bolle.
Trinn 6
Tilsett yoghurt, eddik, halvparten av sitronsaft, olivenolje, hvitløk, dill, salt og pepper. Rør blandingen grundig og kjøl i ytterligere to timer. Du kan servere tzatziki med gyroene med en gang, men det vil være mer smakfullt hvis du lar smakerne tidsmelde.
Ting du trenger
- 1/2 pund magert kjøttbiff
- 1/2 pund bakken lam
- 2 ts oregano
- 1 teskje paprika
- 1/2 ts marjoram
- 1 ts salt
- 1 ts sort pepper
- Middels bolle
- 1 skiver løk
- 3 til 5 hakkede fedd hvitløk
- 2 sitroner, juiced
- Kjøtttermometer
- 1 pint vanlig lowfat yoghurt
- Gas
- 2 siver
- 2 boller
- 1 agurk, frøet og terninger
- 1 1/2 ss kosher salt
- Liten bolle
- 1 ss hvit vineddik
- 1 ss olivenolje
- 1 1/2 ts hakket hvitløk
- 1 1/2 ts fersk dill
- Middels størrelse bolle
- 1/4 ts salt
- 1/4 teskje pepper
- Skje
Tips
- Forbered tzatziki på forhånd slik at det blir klart når gyro kjøttet er tilberedt. Server med varm pita eller flatt brød, skiver tomater, fetaost biter, skiver svart oliven og tzatziki saus. Hvis lam ikke er tilgjengelig, kan du prøve bakken kalkun eller kylling, eller du kan velge å bruke bare kjøttbiff. Som et alternativ kan du erstatte en liten stek og krydre den med krydder før du legger den i sakte komfyren. Kok kjøttet på lavt i åtte til 10 timer eller til det er kokt gjennom.
