Fordøyelse er prosessen der maten er oppdelt i absorberbare næringsstoffer i kroppen din. Fordøyelsen innebærer munn, spiserør, mage, tynntarm og tynntarm, samt tilleggsorganer, som inkluderer bukspyttkjertelen, leveren og galleblæren. Ulike næringsstoffer absorberes i forskjellige områder av kroppen. Fettfordøyelse, som krever fordøyelsesvæske som kalles galle, begynner i tynntarmen.
Det grunnleggende
Galle er et fordøyelsesvæske som består av kolesterol, gallsyrer, vann, kalium, natrium og bilirubin - et avfallsprodukt dannet ved nedbrytning av røde blodlegemer. Galle, som produseres av leveren og lagres i galleblæren, spiller en viktig rolle i fordøyelsen av fett. Ifølge Colorado State University produserer mennesker 400 til 800 milliliter galle per dag.
Utgivelse av galle
Når den fordøyde maten når tynntarmen din, refereres det til en chyme, en blanding av delvis fordøyd mat og fordøyelsessaft, som magesyre. Når chymen kommer inn i tolvfingertarmen, begynner tynntarmens øvre del, musklene i galleblærveggen din å trekke seg sammen. Denne rytmiske sammentrekningen frigjør galle inn i den vanlige gallekanalen, passasjen som forbinder galleblæren til tynntarmen. I tillegg til galle løser bukspyttkjertelen lipaser, som er fordøyelsesenzymer som er avgjørende for fettfordøyelsen.
Opprettelse av mikeller
Fett er hydrofobe, noe som betyr at de ikke oppløses i vann. Uten riktig fordøyelsessaft ville små fettmolekyler kombineres for å danne et stort fettmolekyl. Galle hindrer at dette skjer. Bilmolekyler inneholder en hydrofob ende, så vel som en hydrofil, eller vannabsorberende ende. Når galle kommer inn i tynntarm, fester gallemolekyler til fettmolekylet. Fettmolekylet absorberer den hydrofobe enden av galde molekylet, slik at den hydrofile enden kan stikke ut fra fettmolekylet som en hale. Denne hydrofile enden avviser andre fettmolekyler, og hindrer dem i å kombinere sammen. Disse belagte fettmolekylene blir kjent som miceller.
Fullføring av fettfordøyelse
Når fettmolekyler er omdannet til miceller, begynner lipaseenzymer fra bukspyttkjertelen å bryte ned fettmolekylene i fettsyrer og monoglyserider, som er fettsyrer som inneholder glyserol. Disse stoffene er i stand til å passere gjennom tynntarmen, hvor de kommer inn i tarmceller kalt epitelceller. I epitelceller omdannes fettsyrer og monoglyserider til triglyserider, deretter belagt med protein. Proteinbelegget gjør disse molekylene, nå referert til som chylomikroner, vannløselige. Chylomikroner kommer inn i ditt lymfesystem, og deretter reiser du til blodet ditt, hvor kroppen din er i stand til å bruke dem.
