Renessanse europeerne kunne ikke vært mer feil når de fordømte tomater som giftige. Selv om drue tomater, som alle tomater, er medlemmer av nightshade familien, er de en av de beste tingene du kan spise. De har lite kalorier, rik på vitaminer og mineraler, kan gi beskyttelse mot kreft og kan tilberedes på en rekke deilige måter.
Historie
Tomater har en fascinerende historie. Ifølge Epicurious mat ordboken, er tomater innfødt til den vestlige halvkule og medlemmer av nightshade familien. Dette familieforholdet er sannsynligvis hvorfor, ifølge "The Food Lover's Companion" av Sharon Tyler Herbst, syntes renessanse-europeerne at tomater var giftige. Standard tomater oppnådde ikke følgende i amerikansk mat til 1900, og drue tomater kom sammen enda senere, som vises i amerikanske supermarkeder på 1960-tallet, ifølge Good Housekeeping magazine.
Grunnleggende næringsinformasjon
Drue tomater tilbyr smak uten for mange kalorier. En full kopp drue eller kirsebærtomater, mer enn nok til en matbit eller å blande inn i kokkens salat, inneholder bare 27 kalorier. Disse tomatene gir også 1,8 gram fiber, 6 gram komplekse karbohydrater og 1 gram protein.
Vitaminer og mineraler
Drue tomater, som andre typer tomater, er gode kilder til viktige vitaminer og mineraler. Ifølge den nasjonale næringsdatabasen gir en kopp 18,9 milligram vitamin C. Det anbefalte daglige inntaket av C-vitamin er mellom 75 og 90 milligram per dag, noe som gjør 1-kopps servering av drue-tomater en fjerde av det anbefalte daglige inntaket. De inneholder også 22 milligram folat og 63 milligram vitamin A. Samme mengde gir 15 milligram kalsium, 16 milligram magnesium, 36 gram fosfor og 353 gram kalium.
Kreftfightere
Emerging science tyder på at tomater kan være en av de beste kreftbekjempende matvarer. Ifølge en studie fra Selene Yeager, forfatter av "The Doctor's Book of Food Remedies", kan å spise syv eller flere porsjoner av tomatbaserte matvarer per uke redusere risikoen for å utvikle tykktarms-, rektal- og magekreft med så mye som 60 prosent . Tomater, ifølge Yeager, inneholder også saponiner, som er kjent for å beskytte mot brystkreft og prostata kreft.
På kjøkkenet
Tomater kan tilberedes på mange forskjellige måter. Når du lagrer med friske tomater, anbefaler Yeager at du velger modne, ubrukte prøver. Ifølge Yeager kan du lage dine egne "soltørrede" tomater ved å kutte drue tomater i en halv og bake i en lav ovn - ca 120 grader F - til skinnende, men likevel bøyelig. Good Housekeeping magazine anbefaler at du bruker drue-tomater som snacks for deg, eller barna dine, siden de er søtere og dermed ofte mer tiltalende enn vanlige tomater.
