Ciabatta er et tradisjonelt italiensk brød som tilsynelatende får navnet sitt fra likhet med huset tøfler - "ciabatta" er italiensk for tøffel. Crusty på utsiden med en myk tekstur på innsiden, tar ciabatta brød godt til risting. Bruk den til smørbrød, som en partner for supper eller saftig pastaretter, eller som base for friske eller sautede grønnsaker. De fleste ciabatta er laget med hvitt mel. For mer fiber og B vitaminer, se etter helkorn ciabatta eller lage din egen med full hvete mel.
I ovnen
Trinn 1
Forvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit.
Steg 2
Bruk en skarp kniv til å kutte ciabatta-brødet i en 45 grader vinkel i 1/2-tommers tykke skiver. Ordne brødet i et enkelt lag på et rimmet bakeplate.
Trinn 3
Pensle toppflaten på hver stykke ciabatta lett med olivenolje. Legg bakeplaten i forvarmet ovn.
Trinn 4
Bake ciabatta i ca 12 til 15 minutter, eller til brødet er gyldent. Ta baktallet ut av ovnen og la toastet avkjøles litt før servering.
På grillen
Trinn 1
Klipp ciabattaen i tynne skiver med en skarp kniv. Sett brødet til side.
Steg 2
Varm en gass- eller kullgrill til høy varme. Drikk hvert stykke ciabatta jevnt med en liten mengde olivenolje.
Trinn 3
Legg ciabatta-skivene på grillen. La brødet skål i et til to minutter.
Trinn 4
Bruk tang for å snu hver skive. Rist brødet i ett til to minutter før du fjerner det fra grillen, kjøling og servering.
Ting du trenger
- Skarp kniv
- Rimmet bakeplate
- Bakepensel
- Oliven olje
- Tenger
Tips
- I stedet for å kutte ciabattaen i individuelle stykker, kutte du ganske enkelt en helmelk i halv lengde og skål eller grill hver halvdel for å gi en større base for pålegg. For ciabatta med ekstra smak, gni den ferdige toast med kuttsiden av en halvert rå hvitløksklove. Eller bruk olivenolje smaksatt med urter, paprika eller hvitløk til børsting på brødet. Hvis du er trykket på tid, hopper du over ovnen, grillen og olivenoljen, og bruk din benkeplate for å raskt skive tynne skiver av ciabatta.
