Spyttkjertlene
Prosessen med fordøyelsen begynner i munnen din. Spyttkjertlene begynner å fungere så snart du tar den første matbiten. Det er tre store spyttkjertler og mange mindre i munnen og halsen. De større spyttkjertlene forekommer i par og ligger på hver side av munnen. Parotidkjertlene er i øvre del av kinnet ditt nær øret og kanalene deres åpner nær dine molarer. De submandibulære kjertlene er under kjeve, åpner bak dine nedre front tenner, og sublinguale kjertlene ligger under tungen din, åpner på gulvet i munnen din. Det er hundrevis av mindre spyttkjertler som sprer seg gjennom munnen, leppene, indre kinnene, bihulene og halsen. alle spyttkjertler produserer og frigjør spytt.
Spyttproduksjon
Spyttkjertlene er ansvarlige for produksjon av spytt og mukus, samt en blanding av begge, avhengig av spesifikk kjertel. Spytt er en klar, serøs væske sammensatt av vann og proteiner, inkludert fordøyelsesenzymet amylase. Slim er en tykkere væske som er litt slimete. Spytt er nødvendig for å holde slimhinner i munnen fra å tørke ut; Det er også nødvendig å fukte mat for å tygge og svelge. Spytt produsert av spyttkjertlene begynner prosessen med fordøyelsen og beskytter tennene mot tannråte. Ifølge Encyclopaedia Britannica produserer parotidkjertlene spytt, de submandibulære kjertlene produserer en blandet væske som hovedsakelig er spytt og sublinguale kjertlene produserer en blandet væske som i stor grad er slim. Spyttkjertlene blir stimulert ved tanken på å spise mat så vel som gjennom lukt og under spising.
Sekresjon av spytt
Spyttkjertlene gir spytt og slim som blir utskilt fra kanaler inn i munnen. Colorado State University sier at hver spyttkjertel inneholder en gruppe celler som kalles acini-celler, hvis funksjon er å utsette blandingen av spytt og / eller slim spesielt for hver type kjertel. Når de er produsert, går spyttvæskene ut av acinus gjennom å samle kanaler som tømmes i munnen. Spytt passerer fra parotidkjertelen via Stensons kanal og det meste spyttblandet fluid utskilles fra submandibulærkjertlene gjennom Whartons kanal. Den sublinguale kjertelen danner et kanalkanal, Rivinus kanaler, som forener for å danne en hovedkanal kalt Bartholins kanal hvor det meste av slimvæsken blir utskilt. Sekresjoner fra spyttkjertlene styres av ditt autonome nervesystem, som også bestemmer hvilken type væske som utskilles fra spyttkjertlene og hvor mye.
Fordøyelse av mat
Slimet fra de submandibulære og sublinguelle kjertlene smører og binder mat mens du tygger det. Slim holder den tyggede maten sammen i en glatt masse, belegger den slik at den kan passere ned i spiserøret i magen uten å forårsake skade. Ifølge Colorado State University inneholder saliv alfa-amylase, et enzym som begynner å bryte ned stivelse i et sukker som kalles maltose mens det fortsatt er i munnen. I tillegg spytter spytt munnen av munnen og spiserøret for å hjelpe passasje av mat og gjør tørr mat mer løselig slik at smaken kan detekteres av smaksløkene dine.
