Tilberedning av svinekjøtt på grillen eller i ovnen er en lang og sakte prosess som krever timer med forsiktig tending. Matlagningsribber i en tregkok eliminerer det meste av arbeidet, slik at familien din kan nyte ribbeiner hver kveld i uken. Husk å legge til en væske eller saus for å lage ribbene i tregkokeren, og ta litt ekstra forberedelsesarbeid for å utvikle smaker for mer saftige ribber.
Krydder og krydder
Kommersielle produkter for å krydre og smake ribbenene dine er tilgjengelige som marinader, sauser og gnister, eller du kan lage din egen. Soyasaus, ponzu-saus og revet fersk ingefær og hvitløk, krydret med chili-saus eller chiliolje til smak, danner grunnlaget for grillede ribber i asiatisk stil. For mer konvensjonelle grillribber, dekk dem med en krydret gni som inneholder chilipulver, spidskommen, koriander, paprika, brunt sukker, salt, pepper og cayenne for varme, ved å bruke eplejuice eller buljong for matlagingsvæsken. Saus dem i ovnen etter matlaging eller hopp over gni og lag dem med en senneps- eller tomatbasert saus som flytende komponent.
Forbereder ribbenene
En tynn membran, kalt silverskinn, dekker ryggen av ribber. Fjern den ved å glide et knivblad under det for å løsne, ta deretter tak i membranen og trekk den av. Fjerning av denne membranen gjør at krydderet bedre kan trenge inn i kjøttet. Hvis du har tid, brenne ribbenene under brasken i 10 minutter per side eller til lett brunet for å utvikle en stekt kjøttsmak. Klipp dem i to eller fire ribbstykker for matlaging.
Tilberedning i tregkokeren
Kok ribbene i sakte komfyren, lagd med skivede løk, hakket hvitløk og grillsås eller matlagingsvæske. Ribbenene trenger ikke å svømme i væske, men de bør fuktes godt - en kopp eller to væsker er tilstrekkelig, avhengig av størrelsen på komfyren og antall ribber. La ribbenene lage mat i 8 timer på lav innstilling eller 4 timer på høyt. Hvis du har tid, bruk den lave innstillingen.
Etterbehandling i ovnen
Svinekjøtt ribber tilberedt i tregkokeren er fuktig og øm, men sausen kan være litt drippy. Du kan karamellisere sausen og tykke den ved å fullføre ribbenene i en 375 graders Fahrenheit-ovn, roasting dem i 10 minutter per side. Hvis du ikke brukte grillsaus som matlagingsvæske, bør du pusse den på før du smør ribbenene om ønskelig.
