Canola er en av de mest forbrukte matoljer i verden. Det er hentet fra en etterkommer av rapsfrøplanten. Sann rapsolje brukes kun til industrielle formål fordi den inneholder betydelige mengder av en fettsyre forbundet med hjerteskader som kalles erucinsyre. På 1970-tallet skapte kanadiske produsenter en hybrid hvis olje inneholdt mindre enn 2 prosent erucasyre, og den canadiske oljesedeprosessorforeningen var merket navnet canola. I 1985 ga amerikanske mat- og narkotikadirektører det GRAS - generelt anerkjent som sikker status.
"Hjerte sunt" kan være hype
Canolaolje er lavere i mettede fettsyrer og høyere i mono- og flerumettede fettsyrer enn andre vanlige matoljer; Derfor godkjente FDA helsepåstanden "hjertet sunt", som canola-industrien bruker i sin markedsføring. Men den vanlige troen på at slike fettsyreprofiler er gunstige for kardiovaskulær helse, kan være åpne for spørsmål. I 2014 indikerte en meta-analyse som ble publisert i "Annals of Internal Medicine" at mettede fettsyrer ikke er skyldige i hjertesykdom, og at det ikke er påvist viten om umettede fettsyrer.
Inflammatory Fats i Canola Oil
Et lite, balansert inntak av essensielle fettsyrer kjent som omega-6 og omega-3 støtter god helse. De fleste planteoljer, inkludert canola, gir høyere mengder proinflammatorisk omega-6 i forhold til anti-inflammatorisk omega-3. Videre, under ekstraksjonsprosessen oppvarmes oljen, noe som forårsaker oksidativ skade på de essensielle fettsyrene. Skadet olje har en rancid lukt som er forkledd ved deodorisering og bleking før den pakkes til salg. En 2014 anmeldelse artikkel publisert i "vaskulær farmakologi" diskutert de skadelige effektene av oppvarmede oljer på kardiovaskulær helse, for eksempel vaskulær betennelse og arteriosklerose.
Giftige kjemikalier
Omtrent 90 prosent av canolaavlingen dyrket i USA og Canada er genetisk modifisert, ifølge Non GMO Project. GMO er konstruert for å tåle tung sprøyting med plantevernmidler og herbicider og er ikke rutinemessig testet for sikkerhet av FDA. Derfor, med mindre din rapsolje er merket "organisk", er det sannsynlig forurenset med giftige kjemikalier. Dessuten, med mindre oljen er merket "løsningsmiddelfri" eller "ekspresspresset" heksan, et brannfarlig løsningsmiddel avledet fra petroleum, har det sannsynligvis vært brukt i ekstraksjonsprosessen.
Ytterligere hensyn
Selv om Canola Council of Canada innrømmer at de fleste canolafrø er genetisk modifiserte, hevder det at oljen teknisk sett ikke er siden bare proteiner inneholder gener. Siden GMO-planter er designet for å tolerere sprøyting av plantevernmidler og herbicider, kan kjemikaliene imidlertid være til stede i ukjente mengder i oljen. Derfor, hvis du bruker rapsolje, må du bare velge organiske, kaldpressede varianter. Hvis du velger å unngå rapsolje, må du lese etiketter fordi den er til stede i mange tilberedte matvarer, inkludert de som selges i helsekostbutikker.
