Bakt poteter får noen ganger penselen når de vurderes for et måltid. Selv om de er fulle av ernæring, tenker mange mennesker bare på å skjule den sunne spuden under masse rømme, bacon og ost. Men nyter naturlig smak av en bakt potet, forsterket av litt olivenolje og havsalt, får deg til å tenke to ganger om å dekke det med andre ingredienser.
Du sier po-tay-til
Sannsynligvis den mest brukte poteten for baking er russetpotet, takket være stivelsen og tykk hud. Søte poteter og røde poteter er også gode for baking. Den russetpotet touts omtrent halvparten av den daglige verdien av vitamin C, har mer kalium enn spinat, bananer eller brokkoli, og er også en god kilde til vitamin B6, fiber, folat, jern og magnesium. Velg organiske poteter, når det er mulig. Legg huden på potet når du baker, både for næringsverdien og for å holde potetene sammen.
Jeg sier Po-tah-to
Baking en potet med olivenolje og havsalt skaper et sprøere eksteriør til potet. Det legger også til subtil smak. Ekstra jomfruolje er presset oliven, uten tilsetningsstoffer, noe som gir en fruktig, bitter og skarp smak. Det er en god kilde til omega-3 fettsyrer: et hjerte-sunt fett. Havsalt er salt opprettet fra fordampet saltvann som har gått gjennom minimal behandling, i motsetning til bordssalt. Havsalt er et bedre valg fordi det ikke bare inneholder tilsetningsstoffer, det inneholder fortsatt mineraler som er gunstige for god helse.
Po-tay-to, Po-tah-to
Velg jevne poteter, hvis du baker mer enn en om gangen. Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Skrub poteter i kaldt vann for å kvitte dem med noe smuss; klapp dem tørr med et papirhåndkle. Pierce potetene med en gaffel eller kniv for å la damp slippe ut fra innsiden. Plasser poteter, en om gangen, i en plastpose eller bolle. Drikk ekstra jomfruolje over potet og rull den rundt til hele potet er dekket. Overfør potet til bakefatet og dryss det med havsalt. Alternativt kan du plassere potet i en grunne bolle med havsalt og rulle den rundt til den er lett belagt. Bake potetene i ovnen i omtrent en time, eller til skinnene har blitt sprø og innsiden, når den er forsiktig gjennomboret med en kniv, er øm. For ekstra smak, drizzle olivenolje og dryss havsalt over potetets kjøtt etter at du har kuttet den.
La oss ringe hele saken av
Kartofler skal være flekkfri og ikke ha noen spire eller ha en grønn fargetone. Grønne eller spirede poteter inneholder høye nivåer av solanin, noe som kan forårsake alvorlig sykdom hvis de forbrukes. Solaningift finnes i hele potetplanten, men er konsentrert i grønne poteter og spire av poteter. Kast grønne eller bortskjemte poteter. Fjern eventuelle spire før du lager potet.
