Kucus er en sommer squash som ligner en agurk i form. Det er næringsrikt og gir vitamin C for å bekjempe betennelse, samt omega-3 fett og andre antiinflammatoriske forbindelser for å beskytte ditt hjerte, blodårer og GI-kanal, notiserer Michigan State University Extension-nettstedet. Det er også en god kilde til fiber og B-vitaminer. Det er mange måter å nyte denne allsidige grønnsaken mens du høster sine helsemessige fordeler.
Au Naturel
Courgetter krever ikke matlaging og beholder et høyt nivå av næringsstoffer når du spiser det i sin naturlige tilstand. Klipp squashen i tynne myntformede skiver for å legge til salater, eller bruk en vegetabilsk peeler for å tilberede skiver til å legge til salater, supper, bakt poteter og andre retter. For en sunn snack, dypp rå courgettepinner i hummus eller en yoghurtbasert dukkert.
grillet
Grilling er en perfekt måte å lage grønnsaker fordi du ikke trenger å legge mye fett i matlagingsprosessen. Grill tynn courgette skiver i en foliepose bare sprøyter dem med en fin tåke av matlagingsspray for å unngå å stikke. Eller plasser tykke skiver av squashen, lett belagt med olivenolje, rett på grillen, snu etter flere minutter.
Wokede
Steg-stekt courgette kan være et sunt tillegg til ditt asiatisk inspirerte måltid eller som et akkompagnement til pasta eller kjøtt. Når du rører stek, kokker du bare knapt på svært høy varme ved å bruke svært lite matolje. Avhengig av ditt valg av mat, kan du røre stekeskiver av courgetter i oliven- eller sesamolje. Begge disse oljene inneholder sunne fettstoffer som kan bidra til å senke kolesterolet og forhindre hjertesykdom.
Oven-Baked
Baking grønnsaker er et ideelt valg for sunn matlaging når dårlig vær ikke tillater deg å bruke grillen eller når du lagrer andre matvarer i ovnen. For crunchy ovnbakte courgetter, beleg tynne skiver av squashen med matmelk eller olivenolje - og kaste dem deretter i krydret brødsmuler. Bake skivene på et lettoljet eller sprøytet kakestykke ved 425 grader Fahrenheit i 25 til 30 minutter, avhengig av tykkelsen på skivene.
