Runde og kjøttfulle kamskjell er ideelt formet for tråder på spyd, men blir ofte oversett i favør av kylling eller reker for kabobs. Å lage kammusling kabobs en stift av grillet repertoar gir mange fordeler. Kamskjell er en god kilde til protein og har lite fett og kalorier. Den milde smaken er tilpassbar til en rekke matlagingsstiler, fra asiatisk til middelhavs. Kamskjell koker raskt på en grill og er et godt valg når du har det travelt eller matet en mengde.
Metode
Å peke en spyd gjennom kabobs er enkel, men noen teknikker gjør matlagingen enda enklere. Hvis kamskjellene dine er store nok, bruk to spyd for hver kabob for enklere å svinge for å sikre jevn matlaging. Avhengig av spyd og grillstørrelse kan du plassere dem direkte på grillen eller bruke en grillkurv laget av netting eller en metallgrillplate med hull i den slik at de ikke faller inn på kulene. Hvis du bruker trespydder, suge dem i kaldt vann i 30 minutter før montering, slik at de ikke brenner. Kok kabobs på middels til middels høy varme i ca 10 minutter, snu noen ganger til kamskjell er ugjennomsiktig.
marinader
Du kan marinere kamskjell før du monterer kabobene dine eller børster dem med en marinade like før matlaging, avhengig av intensiteten av smaken du vil ha. Prøv en lavnatrium soya saus eller lys teriyaki saus for asiatisk smak. En sitrus marinade, som ferskpresset appelsinjuice eller limejuice, legger til en nydelig, frisk smak. Hvis du har kort tid, bruk en flaske italiensk vinaigrette. Alternativt kan du prøve en tørr gni til å forsegle i juice, for eksempel en jamaicansk gni eller karri krydder.
akkompagnementer
Kabob er vanligvis laget med kjøtt og biter av ulike grønnsaker. Du er begrenset bare av fantasien når det kommer til grønnsaker som følger med kamskjell. Prøv drue tomater og sommer squash for lett pris. Kamskjell grill raskt nok at sitrusfrukter er en god og uvanlig sammenkobling. Alternativ kamskjell med kvartaler av en liten appelsin eller en sitron, eller med biter av ananas. For en annen proteinkilde, bruk store reker alternativt med kamskjell. Du kan pakke kamskjell med svært tynne skiver av prosciutto, men bruk så lite som mulig for å holde natrium og fettinnhold nede.
Ernæring
Kammuslinger tilbyr i seg selv så mye ernæring at jo mindre du legger til dem når du griller, desto bedre. En 3,5-oz. servering inneholder 88 kalorier, 16,78 g protein og mindre enn et gram fett. De er også en god kilde til omega-3 fettsyrer. En lett børsting av en hjerte-sunn olje, som for eksempel olivenolje, og sprinkling friske eller tørkede urter kan være alt du trenger, spesielt hvis du ser på ditt kaloriinntak. National Marine Fisheries Service bemerker at kamskjell er en god kilde til selen og B-vitaminer. Å legge til ferske grønnsaker i kamskjellene gir deg enda mer viktige næringsstoffer til måltidet ditt.
