Kokosmakaronger, med sitt særegne utseende og rik smak, er en tilfredsstillende søt godbit. Enten du liker dem blek hvitt i fargen eller en tøff solbrunte, har kokosnøtt macaroons et knust utvendig og en seig innsiden. Naturligvis glutenfri, kokosnøtt macaroons kan forvandles til en vegansk baket god bare ved å erstatte egget som brukes i oppskriften på veganavennlig alternativ.
Hva er Veganisme?
Veganisme er en form for vegetarisme der det ikke blir brukt animalske produkter overhodet. Mens noen vegetarianere kan spise egg, meieriprodukter, honning og til og med sjømat, veganer avstå fra alle disse elementene, selv om noen tillater honning i kosten. Veganer prøver også å avstå fra å bruke animalske produkter, for eksempel skinn eller ull, i deres daglige liv. En vegansk diett er ofte rikelig i belgfrukter, hele korn og frukt og grønnsaker for å sikre at alle essensielle næringsstoffer, inkludert protein, er tilveiebrakt. Kokosmakroner er nesten helt veganer, med unntak av eggene.
Kokosnæring
Den primære ingrediensen i kokosmakaronger er ristet, tørket kokoskjøtt. Harvestet fra modne kokosnøtter, blir kjøttet tørket i stykker, deretter revet og søtet før det pakkes for salg. Kokoskjøtt finnes i de fleste dagligvarebutikker, samt i noen helsekostbutikker. En 1-kopps servering av tørket, flakket og søtet kokosnøtt har 388 kalorier per porsjon, nesten 8,5 gram kostfiber, 2,7 gram protein, 44 gram karbohydrat og mer enn 31 gram sukker. Før du blander ingrediensene til kokosmaskene dine, skyll forsiktig flakene til de er en delikat brun for å legge til dybden til smaken av de ferdige makarongene dine. Dette er spesielt nyttig i en vegansk oppskrift, da du ikke vil være i stand til å stole på rikheten av egg for ekstra smak.
Utskiftningsalternativer for egg
Velg et egg erstatning basert på egg rolle i oppskriften din. For kokosmaskaroner er egghvitefunksjonen å binde sammen de andre ingrediensene, samtidig som det gir litt ekstra rikdom i smak. Vanlige eggstatningsprodukter inkluderer ferdigpakket eggstatning, blandet linfrø eller maisstivelse, som alle bidrar til å binde ingredienser. Disse vil imidlertid ikke hjelpe med leavening, men. Bruk 2 spiseskjeer av linfrøpulver med 3 ss vann for å gjøre nok erstatning for ett egg. Tilsvarende bruker 1 spiseskje maisstivelse med 3 ss vann for å erstatte ett egg.
Legge til tillegg til Macaroons
For å ødelegge rikdom av kokosmakaronger, legg i små biter av tørket frukt, som hakkede tørkede epler eller aprikoser, eller til og med rosiner. Bland i den tørkede frukten med andre ingredienser før du baker. Et annet alternativ er å smake makroner med karob, en naturlig sjokoladesubstitutt. Baking sjokolade kan noen ganger inneholde melk eller melkeprodukter. Carob er et veganer-vennlig alternativ med en lignende smakprofil. Drizzle smeltet carob på makroner etter at de har avkjølt, eller for en ekstra dekadent kake, dukkert halvparten av kaken i smeltet karob for et kontrastfylt utseende.
