Langt før griller ble oppfunnet, spredte middelalderlige husholdninger kjøtt på en manuelt rotert spytte eller spyd. Det franske navnet for spytte-roasting er rotisserie. Rotisserie-metoden for matlaging kjøtt sikrer jevn matlaging og selvstøping.
Spitstøping på en moderne gassgrill er enkel. Grillen kan ha blitt utstyrt med en motorisert rotisserie-enhet. Hvis ikke, kan du kjøpe en tilleggsmekanisme. Utforsk det kulinariske potensialet for gassgrillen din ved å steke en deilig rotisserie mørbradspinnesteg. Med noen få ingredienser og de riktige redskapene, kan du bli en ekspert bakgård rotisseur.
Forberedelse
Trinn 1
Plasser rotisserieaggregatet over gassgrillens forbrennere. Fjern spyttet og antenn alle brennere. Sett på høyt i noen minutter for å forvarme grillen.
Steg 2
Slå av alle brennere bortsett fra bakbrenneren og sett en dryppskål - minst like stor som stekepannen - under spytten. Legg en tommers vann til bunnen av drypppannen.
Trinn 3
Gni kjøttet med friske urter etter eget valg, hvis ønskelig. Pensel kjøttet med olivenolje. Ses med salt og pepper.
Trinn 4
Trinn 5
Fest spytten til rotisserie-enheten. Balans kjøttet med motvekter, hvis det er gitt. Start rotisseriemotoren og sørg for at kjøttet er jevnt balansert og roterende jevnt.
Matlaging
Trinn 1
Lukk grilldekslet og hold det lukket for jevn matlaging.
Steg 2
Se etter visuelle tegn på at kjøttet er i nærheten av å bli gjort - ca 35 minutter tilberedningstid per pund. Stekten skal vises sprø på utsiden, og skal begynne å splitte fra hverandre.
Trinn 3
Bruk et kjøtttermometer for å sjekke om doneness. Sett termometeret inn i den tykkeste delen av kjøttet. Stekten er klar når temperaturen når 140 grader Fahrenheit.
Trinn 4
Bruk tunge ovnsmitts for å fjerne spytten fra rotisserie. Fjern kjøttet fra spissen veldig nøye.
Trinn 5
Dekk kjøttet med aluminiumsfolie og la det hvile i ca. 10 til 15 minutter før servering. Carve og nyt.
Ting du trenger
- Gassgrill med for- og bakbrennere og en motorisert rotisserie-enhet
- To par stenger
- Dryppekanne
- Vann
- Kjøtt
- Tung ovnmitts
- Kjøtttermometer
- Sirloin tips steke
- Oliven olje
- Salt
- Pepper
- Friske urter (valgfritt)
Tips
- Ikke la en gassgrill stå uten tilsyn. Ikke la barn eller kjæledyr rundt området mens grillen er varm.
