Selv om ernæringsfaktaetiketter er informative om det grunnleggende innholdet i matvarer, forteller de ikke hele historien. Det er viktig å gå utover kalorier, fett, protein og mikronæringsstoffer for å oppdage flere helsemessige fordeler av maten som er tilgjengelig for deg. Hvis du ønsker å gi ditt daglige kosthold et ekstra ernæringsmessig boost, bør du vite hvilke matvarer som er rike på omega-3 fettsyrer og antioksidanter.
Et sunt fett
Omega-3 fettsyrer er sunne umettede fett som forekommer naturlig i fisk og plantekilder, og bør utgjøre minst en del av ditt daglige fettutbytte. Disse sunne fettene har vært knyttet til reduserte triglyserider og nedsatt betennelse i kroppen. De kan redusere risikoen for tilstander som revmatoid artritt, hjertesykdom og depresjon. Matvarer som er rikeste i omega-3-fettsyrer, inkluderer laks, olivenolje, valnøtter, linfrø og noen forsterkede produkter, som egg med omega-3 fett tilsatt.
Antioksidanters rolle
Antioksidanter er næringsstoffer som bidrar til å beskytte celler og vev i kroppen fra effektene av frie radikaler. Frie radikaler er ustabile molekyler som kan forårsake skade på cellene, noe som fører til sykdom og aldring. Betakaroten, selen, vitamin E og vitamin C er alle næringsstoffer som fungerer som antioksidanter. Matvarer som er spesielt høye i antioksidanter inkluderer blåbær, tranebær, bringebær, bønner - marin, pinto eller nyrebønner, for eksempel - artisjokker, russet poteter, valnøtter og pekannøtter.
