Enzymer er avgjørende for helsen din, da de gjør at kroppen din kan bryte ned matkomponenter til brukbare næringsstoffer. Tarmene og bukspyttkjertelen produserer et bredt utvalg av enzymer, og visse matvarer inneholder disse gunstige bestanddelene eller inneholder bakterier som produserer dem.
Visse matvarer er også høye i enzymer, selv om de brytes ned under fordøyelsen. Mens enkelte kulturer spiser høyt enzymmat for den oppfattede fordelen av å øke fordøyelsen, er det ikke mye bevis for å vise at enzymer hjelper. Flere høy-enzym mat tilbyr andre fordeler, skjønt, så de er fortsatt verdifulle tillegg til kostholdet ditt.
Innlemme Kimchi
Fermentert chili peppers, kål, reddiker og krydder gir kimchi sin krydret og sur smak, og forskere sier at den tradisjonelle koreanske sideskålen har mange helseegenskaper. Bakterier i kimchi produserer gunstige enzymer, ifølge en gjennomgang publisert i mai 2014-utgaven av tidsskriftet Biotechnology International. For eksempel produserer dextransucrasenzym kimchi-bakteriene hjelp til å bryte ned stivelser og sukkersuksrose. I tillegg inneholder kimchi beta-karoten, vitamin C, fiber og klorofyll.
Velg aprikoser
Abrikoser er rike på en blanding av enzymer, inkludert invertase, ifølge Anthony J. Cichoke, forfatter av "Enzymes: The Sparks of Life." Invertase enzymet bryter sukrose ned i fruktose og glukose enheter, slik at kroppen din kan bruke disse raskt absorberende karbohydrater for rask energi. Invertase er også et antioksidant enzym med frie radikalsirkulerende aktiviteter. Antioksidanter i kostholdet ditt spiller en avgjørende rolle for å hindre frie radikaler - ustabile molekyler - fra å forårsake cellulær skade.
Nyt avokado
Avokado er en god kilde til ulike enzymer, inkludert lipase, ifølge Cichoke. Lipase enzymet er nødvendig for å bryte ned kostholdsfett. Din bukspyttkjertel produserer lipase, så det er vanligvis ikke viktig å få det fra kostholdet ditt. Lipase kosttilskudd kan bidra til å lindre fordøyelsesbesvær, ifølge University of Maryland Medical Center, men det er ikke klart om diett lipase gir samme fordel. Nyt avokado på salater, og lag guacamole ved å blande avokado med hakkede tomater, løk og koriander.
Gå bananas
I tillegg til deres rike kaliuminnhold er bananer en god kilde til enzymer amylase og maltase. Amylase er et av de primære enzymer som bryter ned karbohydrater som finnes i matvarer som brød, poteter og frokostblandinger. Som lipase produserer bukspyttkjertelen amylase for å lette fordøyelsen. Maltase bryter ned maltose, også kalt maltsukker. Maltose er et mindre vanlig sukker som består av to glukoseenheter og finnes i mais sirup og øl.
Velg ananas
Ananas inneholder bromelain, som består av forskjellige enzymer som fordøyer proteiner. Ifølge en gjennomgang publisert i journalen Cancer Letters, viser forskning at bromelain kan ha anti-kreft og anti-inflammatoriske effekter. Når et bromelain-supplement ble testet på blodplater i laboratoriet, forhindret de dem i å stikke sammen, så det kan være nyttig for å forhindre blodpropper, selv om det er behov for mer forskning på mennesker.
