Selv om bakken og 80 prosent magert kjøttbiff er lik i smak og sammensetning, har de to bemerkelsesverdige forskjeller. Grønnsak og 80 prosent magert kjøttbiff tilbyr varierende mengder protein, fett og kalorier, slik at dine personlige ernæringsmessige behov kan gjøre en type biff som er bedre for forbruk. Rådfør deg med en lege for kostholdsråd.
kalorier
En av de mest betydningsfulle måtene på bakken og 80 prosent magert biff varierer, er i kaloriinnholdet i kjøtttyper. En 4-ounce servering av bakken chuck har 380 kalorier, mens en 4-unse servering av 80 prosent magert kjøttbiff inneholder 278 kalorier. 102-kalori forskjellen kan virke betydelig, men det er bare 5 prosent av det daglige foreslåtte inntaket av 2000 kalorier. Du kan brenne 102 kalorier på mindre enn 30 minutter med vektløfting.
fett
Forskjellen i kalorier skyldes i stor grad det varierende fettinnholdet i de to typer biff. Ground chuck gir 30 g fett i hver 4-ounce servering, mens 80 prosent magert kjøttbiff har 18 g fett i en 4-ounce servering. Denne forskjellen kan være betydelig, da American Heart Association anbefaler å begrense det daglige fettinntaket til 50 til 70 g per dag for optimal helse. Noen biff pålegg er rik på fett, så konsumerer 80 prosent magert kjøttbiff å kutte på fett og deretter fylle din burger med ost - bare 1 oz. av cheddar har 9 g fett - kan være kontraproduktivt.
Protein
Bakken og 80 prosent magert kjøttbiff gir varierende mengder protein, men forskjellen er ikke signifikant. En 4-ounce servering av bakken har 26 g protein, mens en 4-ounce servering av 80 prosent magert kjøttbiff gir 27,2 g protein. Harvard School of Public Health foreslår at økt proteininntak kan hjelpe til med å administrere din vekt og redusere risikoen for hjertesykdom, men 1 g er ikke sannsynlig å gjøre en forskjell.
karbohydrat
Verken bakken eller 80 prosent magert kjøttbiff inneholder karbohydrater, noe som gjør dem akseptable for lavkarb dietter. Men matvarer som ofte spises med biff, som hvete boller og bakt bønner, er rike på karbohydrater, så faktor disse matene inn i beregningene dine.
Smak
Selv om individuelle smakpreferanser varierer, vil det være sannsynlig at bakken har en mer rik, smakfull smak. Dette er fordi kostholdsfett gir smak til mat. Hvis du vil bruke 80 prosent magert kjøttbiff på grunn av lavere kaloriinnhold, men ikke vil ofre smak, legg til krydder, krydder eller lavt kaloripålegg som sennep eller varm saus.
