Hvis du følger et kalorikontrollert kosthold, gir grønne grønnsaker som salat og kål smarte tillegg til kostholdet ditt. De har sjenerøse porsjonsstørrelser - en 2-kopps servering teller som en enkelt kopp veggies under US Department of Agriculture retningslinjer - slik at du vil føle seg fornøyd etter måltidene dine. I tillegg inneholder de to grønnsakene nesten ubetydelige mengder kalorier for å hjelpe til med å støtte vekttap. Kål og salat bidrar begge til næringsverdi, og øker inntaket av fiber, men de varierer i vitamininnholdet.
Makronæringsstoffer og Fiber
Både kål og salat er svært lavt i kalorier - 2 kopper stekt kål inneholder bare 36 kalorier, mens en tilsvarende del av grønnbladsalat inneholder 10 kalorier. Disse kaloriene kommer hovedsakelig fra karbohydrater, som gir drivstoff til cellene dine, samt små mengder protein og fett. Kål tilbyr mer fiber per porsjon enn grønnbladsalat. Hver 2 kopp del inneholder 3,6 gram kostfiber - 9 prosent av anbefalt daglig inntak for menn og 14 prosent for kvinner. Grønt bladsalat gir betydelig mindre fiber, til 1 gram per porsjon.
Vitamin A innhold
Salat, men ikke kål, tjener som en utmerket kilde til vitamin A. Kroppen din bruker vitamin A til å gjøre rhodopsin - en kjemisk essensiell for sunn visjon - samt å opprettholde sunne hvite blodlegemer og hudvev. En 2-kopps servering med ristet grønnbladsalat inneholder 5,332 internasjonale enheter av vitamin A - alt vitamin A du trenger daglig. En tilsvarende servering av kål inneholder bare 137 internasjonale enheter av vitamin A, omtrent 6 prosent av anbefalt daglig inntak for kvinner og 5 prosent for menn.
K-vitamininnhold
Både salat og kål tjener som gode kilder til vitamin K. En 2-kopps servering av enten veggie gir alle vitamin K-kvinnene behov for en dag. Salat gir 85 prosent av det daglige anbefalte inntaket for menn per porsjon, mens kål tilbyr 73 prosent. K-vitamin hjelper til med å aktivere syv proteiner involvert i blodkoagulasjon, så det spiller en viktig rolle i evnen til å danne blodpropper. Det aktiverer også tre proteiner involvert i beinutvikling, og å få nok vitamin K i kostholdet ditt fremmer skjeletts helse.
Innhold av vitamin C
Kål, men ikke salat, tjener som en god kilde til vitamin C. En diett rik på C-vitamin gir flere fordeler. Den opprettholder en sunn hud, styrker beinene dine, støtter stoffskiftet ditt og hjelper deg med å produsere kjemiske budbringere som er involvert i å regulere humøret ditt. Den bekjemper også sykdom, inkludert hjerneslag og hjertesykdom. En servering med ristet kål inneholder 51 milligram C-vitamin, noe som utgjør 57 prosent og 68 prosent av de anbefalte daglige inntakene for henholdsvis menn og kvinner. En del av grønnbladsalat inneholder derimot bare 7 milligram vitamin C.
