Hvete har vært en matkilde for mennesker i mer enn 10.000 år. Kornet er en stift i det menneskelige kostholdet, og 22 prosent av dyrkningslandet over hele verden er dedikert til voksende hvete, ifølge Michael T. Murray og Joseph E. Pizzorno, forfattere av "The Encyclopedia of Healing Foods." Skjul inne i en hvetebrød er hvetekimmen, som er den delen av hvete som spirer kornet og gir et vell av essensielle næringsstoffer.
Hvetekim 101
Hvetekimen utgjør ca. 2 prosent til 3 prosent av hele hvetebrønnen. Når et produkt hevder å være helvete eller helkorn, betyr det at hvetekimmen er inkludert. Hvetekim kan også konsumeres separat fra resten av hvetestammen, og det kan legges til en rekke andre matvarer for å øke næringsverdien.
Ernæringsmessige fordeler
Hvetekim er en god kilde til fiber med 3,8 gram per 1/4 kopp. Det er 15 prosent av de 25 gram fiberkvinnene som trenger hver dag, og 10 prosent av 38 gram mennene trenger daglig, ifølge U.S. Department of Agriculture. Dietter rik på fiber fremmer sunn fordøyelse og kan redusere risikoen for hjertesykdom. Hvetekim gir flere B-vitaminer, som hjelper deg med å konvertere mat til energi, så vel som store doser protein, jern, kalium og sink.
Hvor kan jeg kjøpe den?
Hvetekim er lett tilgjengelig i de fleste store supermarkeder og helsekostbutikker. Kornet er tilgjengelig ferdigpakket, men du finner det også i hoveddelen av helsekostbutikker. Du får den ferskeste hvetekimen hvis du kjøper om fra dekkede skuffer i butikker som har en høy omsetningsrate, ifølge Murray og Pizzorno, i "Encyclopedia of Healing Foods."
Innlemme hvetekjem i din diett
Spis en bolle hvetekim av melk til en fiberrik næringsrik frokost, ifølge Evelyn Roehl, forfatter av "Whole Food Facts: The Complete Reference Guide." Vær imidlertid oppmerksom på at en kopp hvetekim har 414 kalorier, så du må faktorere det i din daglige sum. Erstatt en del av melet i bakt varer med hvetekim for å øke fiber- og næringsinnholdet. Bruk hvetekim i stedet for breadcrumbs i breading for kjøtt og i kjøttboller. Legg hvetekim til hjemmelaget granola eller smoothies som ekstra måter å bruke den på. Oppbevar hvetekimmen i en lufttett beholder og bruk den innen tre måneder for å forhindre at den går rancid.
