Bakepulver er et leaveningmiddel som hjelper kaker til å stige. Kaker som ikke kaller bakepulver, eller noe annet leaveningmiddel, er vanligvis ost- eller melkebaserte. Ostekake krever ikke bakepulver, men mange ostekakeoppskrifter krever vaniljeekstrakt. På samme måte får en velsmakende engelmatkake sin lysstyrke fra flere mel og sukker siktinger i stedet for fra et leaveningmiddel, men det krever også vaniljeekstrakt. Noen ikke-tradisjonelle kaker, som de søte ris- og potetkaker som er utbredt i asiatiske kulturer, må ikke brukes bakepulver eller vaniljeekstrakt. For å bake en rask, klassisk kake uten bakepulver, bruk selvstigerende mel.
Kremet kokoskake
Trinn 1
Smør underdelene og sidene av to 8-tommers runde kakepanner med usaltet smør. Smør smørbrødene lett og grundig med mel. Vend hver panne og trykk forsiktig ut noe ekstra mel.
Steg 2
Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.
Trinn 3
Vask og tørk en kalk. Finskal hele peeling i en liten bolle.
Trinn 4
Slå sammen 3/4 kopp usaltet, romtemperatur smør, 3 ss romtemperatur kremet kokosnøtt, 3/4 kopp sukkerrør og limet i en stor bolle med en elektrisk mikser. Bland til blek og kremaktig.
Trinn 5
Slå i de 3 eggene, en om gangen.
Trinn 6
Hell 1 kopp selvstigerende mel i en sikt, og sikt det over smør, sukker og eggblanding. Brett det siktede melet forsiktig.
Trinn 7
Rør 3/4 kopp ristet kokos i smeten med en treskje.
Trinn 8
Overfør smeten til de tilberedte pannene i like store deler. Bruk baksiden av treskjeen til å spre det jevnt.
Trinn 9
Sett pannene på ovnens senterhylle. Bake i 20 til 25 minutter, eller til en kniv satt inn i midten av hver kake kommer ut ren.
Trinn 10
La kakene avkjøles i pannen i ca. 10 minutter før du forsiktig setter dem ut på kjøleholderne.
Zesty Kremost Frosting
Trinn 1
Slå sammen 8 ounces krem-ost i romtemperatur, 1/2 kopp siktet konditorens sukker og 1 ss limesaft i en middels bolle med en elektrisk mikser til den er grundig kombinert.
Steg 2
Legg en helt avkjølt kake på en stor tallerken. Spred litt mindre enn halvparten av frostingen over toppen og nedover lagets sider.
Trinn 3
Senter den andre helt avkjølte kaken på toppen av den første og dekk den med gjenværende frosting.
Ting du trenger
- 2 8-tommers runde kakepanner
- 3/4 kopp usaltet smør, romtemperatur, pluss mer for smøring
- 1 kopp selvrisende mel, pluss mer for pannen
- zester
- lime
- 3 ss kremet kokosnøtt, romtemperatur
- 3/4 kopp sukker
- Elektrisk mikser
- 3 egg
- sikten
- 3/4 kopp strimlet kokosnøtt
- Treskje
- Kniv
- Kjøleholdere
- 8 gram kremost, romtemperatur
- 1/2 kopp konditor suger, siktet
- 1 ss limesaft
Tips
- Du kan også slå denne kaken av med frisk frukt for ekstra smak, tekstur og visuell interesse. Prøv å sprede 1 1/2 kopp ferske blåbær, 1 1/4 kopper skiver jordbær, 3/4 kopp ferskt søte kirsebær, eller tynne skiver skrællet, moden mango.
