Hele korn hvite mais mel er næringsmessig overlegen til raffinert, ikke-beriket mais måltid, på grunn av dens høyere nivåer av B-vitaminer, jern, sink og fiber. Hvit mais mel kan finnes i cornbread, mais muffins, tortillas, polenta, grits og tamales. All ernæringsinformasjon for dette produktet er for en halv kopp fullkorns hvitt mais, men den faktiske mengden kornmalt som brukes, varierer etter oppskriften. For eksempel har en servering av maisgrill eller polenta ca en kvart kopp maisgrøt, mens en hel 8-i. kvadratkake av cornbread krever omtrent 1 kopp maisgrøt.
Grunnleggende næringsinformasjon
En halv kopp hvit mais måltid har 221 kalorier, 5 gram protein, 2 gram fett, 46,9 gram karbohydrater og 4,5 gram fiber, ifølge USDAs mat- og næringsmiddeldatabase. Hvit mais mel, som det er en stivelse, har et høyt karbohydratinnhold med begrenset protein og fett. Fiberinnholdet er signifikant ved 4,5 gram, da det daglige behovet for fiber er 38 gram for menn og 25 gram for kvinner opp til 50 år.
Jern
Jern er et viktig mineral som mange menstruerende kvinner ikke får nok av. Utilstrekkelig jerninntak fører til jernmangelanemi, noe som fører til tretthet og redusert evne til å tolerere fysisk aktivitet. Det daglige jernbehovet for voksne menstruerende kvinner opp til 50 år er 18 mg, mens voksne menn og postmenopausale kvinner over 50 år trenger 8 mg. Halv kopp hvit hvetemel inneholder 2,1 mg jern.
Sink
En halv kopp hvitt mais måltid gir 1,1 mg sink. Det daglige sinkbehovet for voksne er 11 mg for menn og 8 mg for kvinner. Sink spiller en rekke roller i kroppen, inkludert å fungere som en viktig del av antioxidant enzym superoxide dismutase. Sink er også viktig for sårheling og holder immunsystemet sterkt.
thiamin
Tiamin, eller vitamin B-1, er viktig for å utlede energi fra maten du spiser. En halv kopp hvitt mais måltid gir 0,24 mg tiamin. Det daglige tiaminbehovet for voksne er 1,2 mg for menn og 1,1 mg for kvinner. Dermed gir en halv kopp maismel minst 20 prosent av det daglige tiaminbehovet for voksne.
folat
Halv kopp hvit hvetemel gir 15 mcg folat. Det daglige kravet til voksne menn og ikke-gravide kvinner er 400 mcg, og gravide kvinner krever 600 mcg daglig. Folat, når det tas i tilstrekkelige mengder av gravide, bidrar til å redusere risikoen for nevrale rørfeil som spina bifida. Folat spiller også en viktig rolle i syntese av DNA, som er det genetiske materialet til alle cellene i kroppen din.
