Mange velger å følge et vegetarisk diett av helsemessige grunner, og mange velger en av moralske grunner. Vegetarisk diett varierer i detaljene, med noen som tillater melk eller egg, eller melk og egg, eller ingen animalske produkter i det hele tatt. Den eneste tingen som er den samme i alle vegetariske dietter er utelukkelse av kjøtt. Når kjøtt er tatt ut av kostholdet helt, må du finne en måte å erstatte bestemte næringsstoffer som bare animalske produkter kan gi. Plantekilder er noen ganger tilgjengelige, men ofte må en vegetarianere ta kosttilskudd for å få de riktige mengdene. Rådfør deg med legen din før du fyller på næringsstoffer.
Protein
Protein er kanskje den mest kjente grunnen til å spise kjøtt. Plantekilder til protein er ufullstendige av seg selv, noe som betyr at de ikke inneholder alle de essensielle aminosyrene. Nonmeat eaters må enten kombinere et planteprotein og stivelse, for eksempel røde bønner og ris, eller supplere for å få full profil. Proteinpulver som whey, soya og hamp er gode valg for å legge til kvalitet, komplett protein hvis du ikke får nok.
Jern
Rød kjøttlever og eggeplommer er gode kilder til jern fra dyreriket. Jern er ansvarlig for å transportere oksygen gjennom blodbanen til alle cellene i kroppen din. Jernmangel er kjent som anemi, og det fører til tretthet på grunn av lave oksygeninnhold i blodet. Har legen din teste jernnivået før du fyller på med jern.
Vitamin B12
Vitamin B12 er en del av vitamin B-komplekset og er bare tilgjengelig naturlig i animalske produkter. Du kan få vitamin B12 hvis du spiser egg og drikker melk, men for veganer er det vanligvis nødvendig å supplere. Vitamin B12 hjelper med stoffskiftet ditt og hjelper kroppen til å produsere røde blodlegemer.
Sink
Sink er et essensielt spormineral som finnes i hver celle i kroppen din, ifølge University of Maryland Medical Center. Sink finnes i rødt kjøtt, fisk, kylling og østers, og hjelper med celledeling, dannelse av proteiner i kroppen, immun og reproduktiv helse, smak, syn, lukt, blodpropp, insulin og skjoldbruskfunksjon. Sink finnes også i plantekilder som belgfrukter, kokte greener, sopp og gresskar. Plantebasert sink er mindre lett absorbert av kroppen enn fra kjøtt, så vegetarianere vil kanskje supplere for å holde nivåer oppe.
Omega 3s
Omega-3 fettsyrer er avgjørende for kardiovaskulær helse, øye og hjernefunksjon. Nonmeat eaters kan få omega-3s fra linfrø, valnøtter og avokado, men plantebaserte versjoner av omega-3s konverterer til hva mennesker trenger ineffektivt, ifølge MayoClinic.com. Omega-3 er hovedsakelig funnet i fet fisk som makrell, sild, sardiner og laks, så vegetarianere må enten ta et fiskeolje-supplement eller være fornøyd med plantebaserte kilder, inkludert linfrøolje kosttilskudd, omega-3.
