Atlanterhavslaks er fet og høy i omega-3, noe som akkurat er typen fisk, American Heart Association anbefaler at du spiser minst to ganger i uken. Selv om villaksatlanten er en truet art, er atlanterhavslaksen hos din lokale kjøpmann nesten sikkert bærekraftig oppdrettet. Uansett matlagingsmetoden er atlantisk laks typisk fuktig og smakfull. Velg en matlagingsteknikk som begge passer til forsyninger du har på hånden, og går bra med resten av måltidet.
Pan-Fried Laks
Trinn 1
Legg en opptinnet laksfilet på en ren overflate og drykk begge sider med et sparsomt belegg av salt, pepper, sitronpeper, paprika og andre krydder du liker. La den krydrede fileten hvile i et par minutter for å bringe kjøttet nærmere romtemperaturen slik at det kokes raskere.
Steg 2
Varm en nonstick skillet over middels og legg til en dråpe olivenolje. Hvis du ikke har en nonstick skillet, trenger du ca 1/8 tommer olje for å hindre laksen i å stikke. Gryten er klar når oljen skinner fra varmen.
Trinn 3
Sett krydret filèt i forvarmet skillet - skinn ned, hvis den har hud - og lag den til den er skarp på den ene siden. Vri fileten og fortsett å tilberede den til et kjøtttermometer satt inn på det tykkeste punktet, leser 145 grader Fahrenheit; server det umiddelbart.
Steamed laks
Trinn 1
Forvarmer dampbåten mens du forbereder laksen - vannet skal kokes før du legger fisken i damperen.
Steg 2
Plasser en tint laksfilet i en varmesikker skål og tilsett nok sitronsaft til å senke halvparten av fileten. Dryss salt, pepper og andre krydder over fileten. Alternativt, bruk soyasaus og legg sitronskiver på toppen av fileten.
Trinn 3
Sett skålen i damperkurven og sett lokket på dampbåten. På 10 til 12 minutter skal laksen være klar til å betjene. Sjekk med kjøtttermometer for å sikre at kjøttet leser 145 grader Fahrenheit før servering, og la det dampe i noen få minutter hvis det ikke er riktig ved riktig temperatur.
Folie-lomme laks
Trinn 1
Legg et stort ark med aluminiumsfolie på en flat overflate og forvarm ovnen til 425 grader Fahrenheit. Coat folien med et tynt lag med olje for å unngå å stikke. Du trenger ikke bakervarer eller paneler for denne metoden. aluminiumsfolien vil inneholde noe rot.
Steg 2
Sett laksfiletet i midten av foliearket og dryss det med krydder. Nestle hakkede ferske grønnsaker rundt laksefiletet for å lage matmiddagen på en gang; grønnsakene i posen er valgfrie.
Trinn 3
Samle kantene av folien opp rundt innholdet og rull, krym eller klem sammen kantene sammen. Folieposen må først og fremst være lufttett for å holde laksen tørking når den baker. Når du er forseglet, overfør posen forsiktig til ovnen.
Trinn 4
Fjern folieposen fra ovnen med et par tang etter 15 til 20 minutter. Åpne forsiktig folien og kontroller laksens indre temperatur med kjøtttermometer for å sikre at den er på 145 grader Fahrenheit før servering. Bake laksen i noen få minutter hvis det ikke er det. Server laks og veggies ved å sette den åpne folieposen på en tallerken for en fin presentasjon.
Ting du trenger
- Krydderier som salt, pepper, sitronpeper, paprika
- Nonstick skillet
- Oliven olje
- Kjøtttermometer
- Steamer
- Varmebestandig skål
- Sitronsaft
- Aluminiumsfolie
- Ferske grønnsaker
- Tenger
Tips
- Kjøl rester umiddelbart og spis dem innen tre til fire dager. Oppvar alltid dine rester til 165 grader Fahrenheit etter anbefaling fra Fødevaresikkerhet og inspeksjonstjeneste. Hvis du ikke har aluminiumsfolie, kan du bruke pergamentpapir til å lage en lomme for laksen. Stift pergamentet lukket eller knytt det med kjøkkengarn i stedet for å rulle det som folie. Pergamentpose-metoden krever ingen olje for å forhindre klipping.
