Ikke la diabetes eller blodsukker bekymringer hindre deg i å spise frukt. Ja, det er sant at frukt inneholder noen naturlige sukkerarter, og som enhver mat med sukker eller karbohydrater, vil frukt føre til en liten økning i blodsukker. Som en naturlig, helt plantebasert mat, er frukten fullpakket med fiber, noe som bidrar til å redusere hvordan kroppen absorberer disse sukkene, demper deres effekt på blodsukker, ifølge Harvard skole for folkehelsen.
Fordøyelse av frukt
Frukt er en rik kilde til fiber, og siden kroppen ikke kan fordøye fiber, må den ekstraheres fra de resterende makronæringsstoffer i frukten. Som et resultat blir sukkerene i frukt assimilert i blodet mye langsommere, noe som gir en mer overkommelig økning i blodsukker. Videre bidrar til minimal påvirkning frukt har på blodsukker er de iboende typer sukker i frukt. Ifølge en artikkel fra 2002 i "American Journal of Clinical Nutrition", gir fruktose, det rikeste sukkeret i de fleste frukter, liten eller ingen økning i blodsukkeret fordi det absorberes direkte inn i leveren, mens den gjenværende glukose tilstede i frukt forårsaker bare en minimal innvirkning på blodsukkeret.
Frukt og glykemisk belastning
Den glykemiske belastningen er en verdi som uttrykker en matts relative innvirkning på blodsukker gitt de totale karbohydrater som er tilgjengelige i en typisk servering og hvor raskt disse karbohydrater assimileres i blodet, ifølge Linus Pauling Institute. Matvarer med lav-GL-verdier varierer fra 1 til 10 og har en liten samlet innvirkning på blodsukker. Medium-GL-verdier varierer fra 11 til 19, mens høy-GL-matverdier er 20 og over, så de har en større betydning for blodsukkeret. De fleste friske frukter faller i lav-GL-området fra 1 til 10 med ett felles unntak: bananer, som er middels GL, ifølge Sydney University Glycemic Index Research Services. Faktorer som graden av modenhet og bearbeiding som konservering vil øke glykemisk belastning litt, mens tørking av frukt har betydelig innvirkning, noe som gir mellom-til høy-GL-verdier avhengig av typen tørket frukt.
Frukt og Diabetes
American Diabetes Association anbefaler at inkludering av frukt som en del av et sunt kosthold for personer med diabetes. Vær imidlertid forsiktig med å telle frukt som en del av din daglige planlegging av karbohydratholdige matvarer. Videre øve del kontroll med tørket frukt og spesielt fruktjuicer, siden disse fruktene har større innvirkning på blodsukkernivået. Å spise frukt i moderasjon som en del av diabetisk måltidsplan kan være en sunn måte å tilfredsstille din søte tann uten å spike blodsukkeret.
Andre hensyn
Hvis du ønsker å inkludere flere frukter i kostholdet ditt, men fortsatt er bekymret for å begrense total sukkerinnhold og blodsukkerpåvirkning, vil valg av frukt som har den laveste glykemiske belastningsverdien, ytterligere bidra til å minimere effekten. Frukt som surkirsebær, mest citrusfrukter, epler, fersken, pærer og de fleste bær varierer fra 1 til 5 i GL-verdi, ifølge Sydney University Glycemic Index Research Service.
