Frisk, råkål gjør en velsmakende og tilfredsstillende base for en salat. Hopp over den kommersielle salatdressingen og lag din egen hjerte-sunne dressing ved hjelp av olivenolje og sitronsaft. Kalsalat med sitronsaft og olivenolje gir deg i tillegg kalde fettsyrer, vitaminer og polyfenoler.
Kål
Kål kan erstatte salat og spinat i salater. Kål har en mild, søt smak, og er lav i kalorier; 1 kopp revet kål inneholder bare 18 kalorier og 4 g karbohydrater, samt 25 mg vitamin C - 33 prosent av dagpenningen for kvinner og 28 prosent for menn - og 53 mcg vitamin K, eller 59 prosent av det daglige anbefalte inntaket for kvinner og 44 prosent av daglig inntak for menn, ifølge Rådet for ansvarlig ernæring.
Sitron
Sitronsaft kan legge til en forfriskende smak til din hjemmelagde olivenoljebaserte salatdressing. Sitronsaft er lavt i kalorier og høyt i vitamin C. Saften danner en sitron inneholder bare 11 kalorier, 3 g karbohydrat og 19 mg vitamin C. Vitamin C er en antioksidant som hjelper til med å beskytte cellene dine, helbrede sår og opprettholde en sunn hud . Vitamin C kan også bidra til å redusere risikoen for hjertesykdom og behandle forkjølelse. Sitronsaft inneholder også polyfenoler som kan undertrykke kroppsvektsøkning og opphopning av fett, ifølge en studie fra forskere Yoshiko Fukuchi og kollegaer publisert i "Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition" i 2008.
Oliven olje
Olivenolje er en god kilde til monoumettede fettsyrer, MUFAer, og inneholder små mengder flerumettede fettsyrer, eller PUFAer. MUFA og PUFA er hjerte-sunn fett som kan bidra til å redusere risikoen for hjertesykdom ved å senke blodkolesterolnivået, ifølge Mayo Clinic. En 1 ss. servering av olivenolje inneholder ca 120 kalorier, 10 g MUFA og 1,4 g PUFAer.
Enkel oppskrift
Bland 1 kopp krydret kål med 1 stor ristet gulrot. Drizzle med? kopp skiver mandler,? ss olivenolje og juice fra en halv sitron. Ses med salt og sort pepper etter smak. Denne smakfulle salaten har mindre enn 250 kalorier. Legg grillet kylling eller reker til en middagsalat.
