Burgere er en tallerken som du finner i restauranter som spenner fra den minste fettete skjeen til den mest elegante fine dining-stedet. Burgere er også en favoritt for mange kokk, spesielt under grilling. Noen ganger har hamburger kjøtt en tendens til å knuse hverandre eller smuldre mens den kokker, og ødelegger i hovedsak dine velformede patties. Når du legger et bindemiddel som egg til kjøttet, vil det hjelpe dine patties å holde sin form før og etter matlaging.
Trinn 1
Legg biffen i en stor mikseskål.
Steg 2
Legg til en klype salt og pepper og alt ekstra du vil ha der som hakket løk, persille, Worcestershire saus eller Dijon sennep.
Trinn 3
Sprekk ett egg i bollen og bland alle ingrediensene sammen med hendene. Fortsett å ælte kjøttet til alle ingrediensene ser ut til å være innarbeidet jevnt.
Trinn 4
Fjern kuleblandinger i kuleblanding i kjøttblandingen fra bollen, og form dem i "tynne patties" med hendene.
Trinn 5
Stakk pattiene på en tallerken, med et stykke vokspapir mellom hver. Fortsett å lage patties til hele kjøttblandingen er borte.
Trinn 6
Sett burgerpattene på en middels høy grill eller skillet. Kok i fem til 10 minutter, bla en gang til de er kokte bare kokt gjennom.
Ting du trenger
- 1 pund kjeks
- Salt og pepper
- Løk
- Persille
- Worcestershire saus
- Dijon sennep
- 1 egg
- Tallerken
- Vokset papir
- Grille
- Stekepanne
Tips
- Du kan slå egget i en bolle før du legger det til kjøttet hvis du foretrekker det. Legge opp til ? kopp brødsmuler til blandingen hvis kjøttet virker for vått etter tilsetning av egget. Bruk andre kjøttpålegg som svinekjøtt eller kalkun for en annen smak. Vask hendene grundig før og etter håndtering av rå kjøtt.
