Basiliske allergier er sjeldne, men symptomene på denne sykdommen kan være like distresserende som de med vanlige matfølsomheter. Reaksjoner kan forårsake elveblest, vell i ansiktet og munnen, rennende nese, kløende øyne, kortpustethet, kvalme og oppkast kort tid etter konsum. Det beste middelet som er tilgjengelig for øyeblikket er å unngå matvarer som inneholder basilikum, som grønn karrisaus, pesto saus og italiensk krydder. Alle middelhavs- og italienske retter skal spises med omhu, så mange retter inneholder dette krydderet.
Immun respons
En basilikallergi er resultatet av ditt immunsystem feilaktig å identifisere basilikum som en utenlandsk inntrenger. Første gang du spiser den, utvikler kroppen din antistoffer mot det, som det ville mot en bakterie eller et virus. Molekyler kalt immunoglobulin E, som kroppen din designer for å binde en eller flere basilikumforbindelser, festes til mastceller og venter på neste invasjon. Neste gang du spiser basilikum, binder IgE-mastcellekompleksene seg til det, og får mastcellene til å frigjøre kjemikalier som forårsaker en allergisk reaksjon.
Histaminreaksjon
En av de mest bemerkelsesverdige kjemikaliene er at mastcelleutslippene er histamin. Dette stoffet forårsaker at en fosforforbindelse binder seg til cellene som styrer blodårene dine, ifølge et papir som er publisert på Davidson College-nettsiden. Dette øker avstanden mellom cellene og tillater væske å sive ut i det omkringliggende vevet, forårsaker hevelse, elveblest, utslett og kløe. Histamin kan også føre til at dine glatte muskler kommer til å trekke seg sammen, påvirker evnen til å puste og formidle signaler fra magen til emetisk senter i hjernen, noe som utløser kvalme og oppkast.
Kryssreaktivitet
Ifølge en studie publisert i "Annals of Allergy, Astma and Immunology," kan planter som er i samme familie som basilikum, som oregano, timian, mynte, salvie og lavendel, utløse en kryssfølsomhet for basilikum. Dette betyr at hvis du er allergisk mot en av disse matvarene, kan IgE-molekylene som er blitt konstruert for å angripe ett krydder, feilaktig angripe basilikum også. Medisinske forskere mistenker at dette skyldes at alle plantene i denne familien er molekylært liknende, men de har ennå ikke identifisert det nøyaktige allergenet i basilikum.
Risikofaktorer
Matallergi er ikke direkte arvet, men du er mer utsatt hvis andre i familien, spesielt din mor, har disse allergiene, ifølge MayoClinic.com. Nettstedet bemerker også at personer med astma er mer sannsynlig å ha matallergier enn folk som ikke gjør det. Ifølge en studie publisert i "Allergie et Immunologie" synes spice allergi å være eksklusiv for voksne, spesielt voksne som er allergiske mot mugwort og birch pollen.
