Folk som er overvektige og overvektige, spiser samme mat som alle andre. De kan variere i mengden de spiser, hyppigheten de spiser, prepareringsmetoder som brukes til å lage mat og deres fysiske aktivitet. I tillegg kan kroppene og hjernene deres fremme kaloriforbruk og energilagring på forskjellige måter enn folk med en sunn vekt. Det viser imidlertid at 68 prosent av amerikanske voksne og en tredjedel av alle amerikanske barn er overvektige eller overvektige, ifølge Vitenskapens arbeidsgruppe om barndommen fedme. Derfor undersøker matvarer som overvektige folk spiser, virkelig en undersøkelse av hva de fleste amerikanere spiser generelt, som sunnvektsindivider er en minoritet i USA.
Kaloriforbruk
Fedme er nesten alltid et resultat av å spise mer kalorier enn kroppen din trenger og opprettholde det overskuddet over en periode. Ifølge US Department of Agriculture og undersøkelsesdataene "Hva vi spiser i Amerika", spiser den gjennomsnittlige amerikanske kvinnen en selvrapportert 1785 kalorier, og menn bruker 2638. Folk har en tendens til å under-rapportere deres kaloriforbruk, og en gruppe forskere som publiserer i "International Journal of Obesity" sa at folk forbruker i gjennomsnitt 20 prosent flere kalorier enn de sier de gjør. Ifølge en gruppe av nutritionister fra Harvard University, bruker amerikanerne ca 300 flere kalorier per dag enn de gjorde i 1970.
Toppkilder av kalorier
I følge Dietrich Guidelines for Americans 2010 bruker amerikanerne mye kalori, næringsstoffer, som bidrar til fedmeepidemien. Retningslinjene inneholder en liste over 25 matvarer som leverer den største mengden kalorier i en typisk amerikansk diett. Den er basert på data fra National Health and Nutrition Examination Survey. Den største leverandøren av kalorier i alles kosthold, over alle aldre og vektklasser, er kornbaserte desserter. Disse inkluderer omtrent alle søte behandler som starter av mel - inkludert kake, kaker, paj, skomaker, søte ruller, bakverk og smultringer. For voksne inneholder andre viktige kalorileverandører gjærbrød, brus, alkohol, pizza, tortillas, burritos, tacos, pastaretter, biffretter, desserter basert på meieri - som iskrem, yoghurt, melkesjaker og pudding - burgere, ost, chips, pølse, franks, bacon og ribber. Kjøtt og produkter laget av raffinerte karbohydrater har blitt identifisert som bidragsytere til fedme.
Solid Fett og tilsatt sukker
Av særlig bekymring er det store forbruket av faste fettstoffer og tilsatt sukker blant overvektige mennesker og amerikanere generelt. Vanlige faste fettstoffer fedme folk forbruker inkluderer smør, margarin og forkortelse; biff, kylling og svinekjøtt fett; og fettet i melk, som er fast ved romtemperatur. Matvarer som leverer disse fettene inkluderer desserter, pizza, ost, bacon og pommes frites. I gjennomsnitt bidrar faste fettstoffer til ca. 19 prosent av kaloriene i gjennomsnittlig amerikansk diett. I tillegg bruker flere mennesker mat som sukker er tilsatt. Brød er en viktig kilde til tilsatt sukker. Matvarer som leverer de fleste av de tilsatte sukkeramerikanerne forbruker, inneholder mais sirup med høy fruktose og andre fruktose- og mais sirup søtningsmidler, bord og brunt sukker, lønn og pannekake sirup, honning og melasse og vannfri og krystall dextrose. Praktisk sett bruker du sannsynligvis sannsynligvis det meste av brus, desserter og godteri.
Hurtigmat
En viktig bidragsyter til fedme er å spise mat som du ikke forbereder. Fastfood forbruk er en betydelig kalori leverandør, selv om det ikke er å si sit-down restauranter ikke bidrar. Hurtigmat-restaurantmenyer tilbyr langt mer kalori, høyverdig og næringsrik mat til rimelige priser med bekvemmelighet, og flere amerikanere bruker mer enn ett måltid per dag fra disse kildene. Blant de vanligste matene som deles fra fastfood-restauranter, er burgere, pommes frites og brus.
