Fordi kalium er nødvendig for kritiske livsfunksjoner, inkludert strømforsyning i hjertet, trenger du mye mineral i kostholdet ditt. Oliven gir deg noe kalium, selv om du bare får et sporbeløp. Hvis du spiser mye oliven, kan du faktisk gjøre mer skade enn godt. Oliven er fylt med natrium, som kan være farlig for helsen din i høye mengder.
Funksjoner av kalium
Elektrolytter, som kalium, balanserer væsker i kroppen din. De sikrer at trykket av væske i og rundt alle celler alltid er konsistent. Kalium arbeider med andre elektrolytter for å gjennomføre elektriske impulser fra celle til celle. Denne funksjonen er avgjørende for å gjøre hjerteslag, overføre hjernemeddelelser og for å la musklene dine komme til kontrakt. Selv stoffskiftet er avhengig av kalium for å aktivere visse enzymer.
Kalium i oliven
Modne hermetiske svarte oliven er svært lave i kalium. En 3 1/2 unse del, som er ca 6 1/2 super kolossale oliven, 12 jumbo oliven, 23 store oliven eller 31 små oliven, gir mindre enn 10 milligram. En like stor del av hermetiske grønne oliven, eller rundt 37 oliven, har litt mer enn 40 milligram kalium.
Ditt kaliumbehov
Mat og næringsstyret ved Institutt for medisin anbefaler folk som er 14 år og eldre får 4.700 milligram kalium hver dag. Anbefalingen endres ikke basert på kjønn, graviditet eller aldring. Men hvis du er en kvinne som ammer, må du midlertidig øke kaliuminntaket til 5.100 milligram daglig. Selv om du hadde en servering med grønne oliven, som har mer kalium, får du fortsatt mindre enn 1 prosent av din anbefaling.
Natriumhensyn
Oliven er hermetisert i en salt løsning for å hjelpe med bevaring. Høyt inntak av natrium kan kaste av kaliumbalansen, øke risikoen for høyt blodtrykk og til slutt føre til nyre og hjertesykdom. Begrens deg til ikke mer enn 2300 milligram natrium daglig, sier kostholdsretningslinjene for amerikanere 2010. Hvis du er vant til å poppe en håndfull oliven i munnen, får du sannsynligvis mye mer natrium enn du er klar over . Modne hermetiske svarte oliven inneholder 735 milligram natrium per 3 1/2 unse del. Den samme delen av grønne oliven har mer enn dobbelt så mye. Det er omtrent 65 prosent av natriumgodtgjørelsen for hele dagen.
